大補氣血牛尾湯怎麼做-大補氣血牛尾湯的做法

“牛尾牛身上最活躍的部位，由於尾巴整天不停地運動，所以牛尾的肉質緊實勁道。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，且性質平和，很適合給體虛的人補身子用。牛尾巴富含膠質，通過長時間的燉煮，牛尾的膠質和會溶解在湯裏，使得湯非常鮮美。牛骨髓具有補中，填精補髓的作用，牛髓能潤肺補腎，澤肌悦面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。”將牛尾、骨髓放在一起燉那可是及大補為一體。經過3小時的小火慢燉喝上一碗，脣齒留香，輕輕一碰牛尾上的肉就滑進嘴裏去了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大補氣血牛尾湯的做法步驟

• 1、牛尾1根骨髓5塊

• 2、將牛尾巴、骨髓洗淨

• 3、先用清水浸泡1小時撈出控水

• 4、再將牛尾、牛骨髓、生薑、料酒一起下入清水鍋中

• 5、焯水，煮開後繼續煮兩三分鐘

• 6、將牛尾和牛骨髓撈起，放入煲鍋中加入葱節生薑片加入清水，水量沒過食材

• 7、選擇快燉功能時間是3小時

• 8、這期間可以處理配料食材

• 9、將山藥切成菱形塊，杏鮑菇、胡蘿蔔切片、粉條燙熟

• 10、三小時後，另起砂鍋將處理好的食材山藥、菌類放入鍋底

• 11、加入牛骨湯

• 12、從電煲裏撈出適量的牛尾、骨髓（骨髓基本化了都）15分鐘左右，這個時間主要看山藥熟了就行

• 13、放入葱花

• 14、燙好的粉條

• 15、加入適量的鹽

• 16、最後放入胡蘿蔔片滾上幾個開

• 17、關火放入適量胡椒粉

• 18、一碗營養豐富的美味的牛尾骨髓湯做好了，天氣漸涼補養驅寒兼備哦！

小竅門

小英子心語：
1.因為一次做得多，所以後來配料就另起鍋製作，如果人多一次能吃完，放入配料可以再煲鍋裏完成，倒計時完成前15分鐘放入，不用另起鍋了這麼繁瑣。
2.牛骨有羶味，製作前要經過泡洗去血水、汆煮，汆煮時還要放入料酒才好
3.如果是用爐灶燉，大火開鍋後要轉小火慢燉，有電煲鍋要方便許多選擇程序就不用管了。
4.食用的時候，撒點香菜放點醋味道更美