白涼粉與澱粉有什麼區別

性質不同。白涼粉是使用一種叫做涼粉草植物經過特殊處理後製作而成的，而澱粉的製作方法有很多，如土豆製作而成的澱粉、玉米製作而成的澱粉、綠豆製作而成的澱粉等等。白涼粉使用時將其放入沸水中煮熟後，待其冷卻凝固就會變成q彈類似於果凍的固態狀。