炒甘藍需焯水嗎
- 專業問答
- 關注:1.24W次
不需要。甘藍其實就是包菜,生吃也是可以的,所以在爆炒時,不需要進行提前焯水處理。焯水後的甘藍反而會因為二次加工,導致有益流失,口感也會受到影響,使其吃起來又水又軟。因為甘藍表面凹凸不平,用刀切容易掛汁,所以處理甘藍可以用手撕。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/wo3w8.html
不需要。甘藍其實就是包菜,生吃也是可以的,所以在爆炒時,不需要進行提前焯水處理。焯水後的甘藍反而會因為二次加工,導致有益流失,口感也會受到影響,使其吃起來又水又軟。因為甘藍表面凹凸不平,用刀切容易掛汁,所以處理甘藍可以用手撕。