炒蕎菜要加水嗎

不需要。炒蕎菜時，將蕎菜清洗乾淨，切成小段，下鍋炒制即可。蕎菜一般指藠頭，原產中國，主要分佈在長江流域等地。蕎菜的烹飪方式多樣，可以單獨炒制，也可以搭配蕨菜、肉片、韭菜、天鬥、菜脯、豆乾、臘肉、紅辣椒等食材一起炒。炒蕎菜的時間不宜過久，以免影響口感。