炒白菜要放水嗎

不要。白菜有益成分豐富，富含水分，可以燉煮炒制和生食，炒制時，高温會使白菜結構被破壞，其中所含的水分會流出，不用再行加水。大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，其中含有大量維生素C是蘋果香蕉的數倍，除了炒制還可以嘗試多種烹飪方法搭配不同食物，如；炒食、生食、鹽醃、醬漬等。