醃辣白菜需要放冰箱嗎

需要。醃製好的辣白菜可以放在冰箱中保存一段時間，也可以放在保鮮袋中將其密封后放在乾燥通風的常温環境下。辣白菜可以放冰箱冷藏，但最好不要冷凍，冷凍會抑制其中活菌的活性，從而影響最終的味道。醃辣白菜最好在一個月後再食用，這時的口感最佳。