醃製辣白菜需要放冰箱嗎

不需要。辣白菜在經過醃製之後，只需要放到低温乾燥的室內即可。因為辣白菜有了足夠的鹹味，而鹹味比較濃的食物是可以保存更久的。在挑選新鮮白菜的時候，需要看一看白菜的表面狀態的，要購買沒有被蟲子咬過痕跡的白菜。也可以選擇聞一聞白菜的味道，新鮮白菜不會有刺鼻的味道。