為什麼炒菜要放白糖

1、可以使得菜餚的味道更加的鮮甜美味，加入白糖可以使得菜餚起到潤色增鮮的效果。

2、地區分佈原因導致了某些地區的人偏好甜口的菜餚，如上海菜、江浙菜等等，多以甜味為主。

3、可以中和掉菜餚中過鹹的口感，使菜餚的味道得到更好的改善。