炸東西的油可以炒菜嗎

可以。炸東西用的油，可以用於炒菜或製作涼拌菜。炸東西用的油，不宜反覆高温油炸食物，以免影響食材品質。炸東西用的油，可以選擇調和油、大豆油、花生油等。調和油也叫做高合油，顏色透明，可以用於製作油炸食物，也可以用於製作炒菜、涼拌、煎炸等。