香油怎麼存放-炒菜可以用香油炒嗎

香油是我們平常烹飪食物的時候經常用到的調味品了，我們都知道香油特別的香，所以做好菜之後都會放一點提升香味，但是現在有的人用香油來炒菜，因為香油非常香，所以炒出來的菜一定特別的好吃，那麼我們平常炒菜可以用香油炒嗎?平常我們買回來的香油該怎麼保存呢?

一、炒菜可以用香油炒嗎

香油其實只是一種調味品，在拌涼菜或者是打湯之後放一些來提升味道的，所以香油是不適合用來炒菜的，香油雖然聞着特別香但是炒菜之後就沒有那麼香了，因為在温度比較高的情況下，會導致香油中的一些營養物質被破壞，而且可能還會有其他的物質生成，所以香油是不適合在温度比較高的條件下炒菜的。

二、香油怎麼存放

1.平常我們買回來的香油需要用那種玻璃瓶裝起來，如果我們用那種塑料瓶裝香油的話，香油中的一些物質可能會和塑料中的一些成分發生不必要的反應，從而影響了我們的使用，所以平常如果我們買回來的香油量比較大的話一定要放在玻璃瓶中進行保存。

2.需要注意的就是香油一定要存放在陽光照射不到的地方進行保存，因為香油中的某些成分在光照的條件下可能會發生氧化，從而發生變質，這樣我們就不能夠再接着使用了。之前有的人會用那種橡膠的瓶塞，但是最好不要用這樣的，因為如果存放的時間長的話，香油中可能會參雜有橡膠味道，這樣的香油就不能夠在使用了。

現在市場上有的商家會用別的來代替香油，所以平常我們去購買的時候一定要好好挑選哦，我們買的時候可以看一下香油的顏色，如果香油的顏色是那種淡淡的紅色的話這樣的香油就是質量比較好的了。我們也可以打開香油的蓋子聞一下味道，如果聞起來特別香的話那就是比較好的香油了。