一起聊聊這個話題-香油可以炒菜嗎

油是生活中必不可少的東西，也許早飯和晚飯可以不用，但是中午飯一定要用，因為炒菜必須有油，不然味道就太差了，也不能叫炒菜了，一般炒菜用的油都是調和油或者花生油，幾乎沒有人用過香油吧，香油具有特殊的香味，用來拌涼菜或者湯好了以後滴一兩滴，味道都是絕美的，那麼香油到底能不能炒菜呢?一起來看看!

香油可以炒菜嗎，一起聊聊這個話題

可以很肯定的説，香油可以炒菜，不過不能多放。香油因為有着特殊濃郁的香氣，所以稱之為香油，是一種常見的調味品，具有很高的營養價值，因為它含有豐富的不飽和脂肪酸，還有各種維生素，可以提供人體所需要的營養物質。一般在湯做好或者拌涼菜的時候，滴上一兩滴香油，味道就會非常美味，人的食慾也會大增，但是用香油炒菜一般是不這樣做的，即使是用，也不能加太多。

1.首先，香油比較容易揮發，炒菜的時候加上很多，炒出來的菜也是很乾的，感覺油分很少，沒什麼胃口。

2.其次，香油的香味太過於濃郁，會掩蓋掉食材原來的香味，做出來會影響飯菜的味道，而且會比較油膩，另外，香油經過高温加熱，原有的成分會有所改變，造成營養物質的損失，還會產生一些其他物質。

3.最後，與其他種類的食用油（花生油、調和油等）相比，香油的價格是明顯比較高的，如果用來炒菜，需要的量比較大，一般人也是捨不得用的，所以一般不用香油炒菜。

香油作為食用油的一種，很常見，不過也就一般是用來拌涼菜的，現在知道了香油可以炒菜嗎的答案，已經很明確了，可以使用，但是不建議使用香油炒菜，畢竟會影響菜的味道，而且成本也比較高，其實是不划算的。香油的香源自於它本身所含有的成分，對於人的食慾有所提高，是一種很不錯的調味品。