家常必備簡單醃酸菜，不僅可以當一道配菜，還可以搭配肉一起炒來吃圖解

中國人一定對酸菜很熟悉。無論是吃飯、喝粥、吃包子、夾油條，都有酸菜的身影。醃酸菜不僅可以當一道配菜，還可以搭配肉一起炒來吃，味道也是一級棒。那麼，如此家常的一道美食，怎麼製作呢？快讓我們一起來看看吧。

主料

芥菜 ：800克

輔料

鹽 ：20克

詳細步驟：

第一步

把芥菜洗乾淨，瀝乾水分。

第二步

把芥菜放在陽光下晾曬兩天。

第三步

晾好的菜對半切開，搓鹽。

第四步

把搓好鹽的芥菜放入容器中，加入淘米水，蓋好蓋子，放陰涼處。

第五步

每天打開蓋子觀察一下菜的變化。

第六步

撈出酸菜。

第七步

放幹水分。

烹飪技巧：

一般酸菜醃製十天左右，發黃，就能吃了。