鴨油可以用來炒菜嗎-鴨油的功效是什麼

説起鴨油，大家可能比較少接觸。它是接雞油，豬油，魚油之後的又一種肉油。大家肯定對它充滿好奇了吧？鴨油究竟是什麼油？它有什麼功效與作用？它可以用來炒菜嗎？請各位小夥伴緊跟小編，一起來揭開鴨油的神祕面紗，一起對鴨油加深一下了解吧！

一、鴨油的功效

1.滋陰潤腸

鴨肉性寒涼，食之可祛體內之火氣，同時能滋陰，養脾胃，尤其適宜陰虛體質人實用。脾胃虛弱的人經常吃鴨肉，不但能補足身體所需的營養，還能調養脾胃，從而影響到身體對於營養的吸收和利用，對人大有好處，鴨油也有相同功效。

2.提高免疫力

油特別適合於滋補身體，鴨油富含營養，一直為祖國醫學所稱道。尤其當年新鴨，養到秋季，肉質鮮嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質，同時鴨肉性寒涼，不但能滋補身體，還不會導致上火，特別適合體熱上火者食用。

3.補充營養

鴨油含有較低的膽固醇，營養含量豐富，適合久病體虛的人食用。

鴨油就是鴨身上白色固體的脂肪，其膽固醇相對其他動物油含量比較低，遠遠低於其它動物油，是動物油中比較利於人體健康的。 鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好，比較接近理想值。

二、鴨油可以炒菜嗎

鴨油可以炒菜，但是在視覺上看起來不是百太舒服。

相同的炒菜程序，都放入少許的味精和鹽，鴨油在高温翻炒時會發出一陣陣難聞的烤鴨味和很大的油煙，但翻炒出來的生菜吃起來鹽味很足，聞着卻沒有烤鴨味反而有一股油香味，色澤像加入度了醬油一般，生菜葉上都有褐色的物質。

而用普通豬油翻炒的專生菜，吃起很清淡，沒有褐色物質，但味道上確實沒有用鴨油炒的好吃。隨後記者屬用筷子撥開生菜，發現碗底的底油也是兩個樣，豬油的顯得清亮透明，而鴨油的卻有一層咖啡色的渾濁物。

鴨油其實是一種好東西哦，有以上這幾種功效也可以用來炒菜，即使不是很美觀。所以説大家可以嘗試用鴨油來炒菜，嘗試一下它的美味。不過食用鴨油要適量，因為過多油脂對人體不好，所以大家一定要正確食用，發揮其作用功效，對人體的有益之處。