死了二天的黃鱔能吃嗎

不能。因為黃鱔含有很多組氨基酸，黃鱔一旦死後氨基酸就會快速分解，細菌趁虛而入，轉化成一種有毒物質組胺，導致人體中毒。可以將黃鱔殺死後用保鮮袋裝起來，放到冷藏層，可以保存一到兩天，也可以將活黃鱔放到清水養起來，可以保持其新鮮性。