和風蛋卷怎麼做-和風蛋卷的做法

“感謝烘焙幫和書中緣圖書，這本《零基礎日式家庭料理》，是日本著名營養管理師巖崎啟子的作品，我很喜歡，平日裏做菜風格跟大師有些類似，跟着大師又學到了不少。
今天這個什錦蛋卷就是書中的做法，方子稍有變動，按我自己平常喜歡的搭配做了，很好吃的。
材料：雞蛋麪粉火腿腸洋葱黃瓜
調料：鹽生抽糖胡椒粉”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

和風蛋卷的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、麪粉加小量水打散，之後加上雞蛋，充分拌均勻。（原配方中沒有用到麪粉，純蛋的我家小妞兒有抗拒情緒，所以加了麪粉）

• 3、將所有配料切碎，放入蛋糊中。加上鹽生抽糖和胡椒粉拌均勻。

• 4、平底煎鍋預熱，刷油。

• 5、倒一勺麪糊，轉動鍋子，讓糊糊自然鋪平鍋

• 6、定型後從一頭往另一頭捲起。

• 7、卷的時候可以藉助筷子和鍋鏟，卷好後放在一邊。

• 8、再倒一勺糊糊，轉動鍋子，鋪平鍋底，用筷子將剛剛卷好的蛋卷動一動，讓蛋卷下面也鋪上蛋糊。

• 9、定型後再次捲起來，可以反覆幾次，最後定型。出鍋切件即可。

小竅門

1、蛋糊不宜在稠，稠了蛋餅會比較厚，我這個稍稍有些厚了。
2、蔬菜和肉類比較隨意，原菜譜中用的是雞肉末，胡蘿蔔香菇和菠菜。