豌豆炸醬麪怎麼做-豌豆炸醬麪的做法

“重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，街邊的麪攤格外紅火，男女老少，各種形形色色的人聚在一起，不顧及自己的形象，吃着那是個香哦，為的就是一碗重慶小面。油辣子海椒：這是重慶小面絕對少不了的調料。如果你是肉食主義者，加入豌豆和雜醬，小面就是你早餐的山珍海味，最大的幸福了。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豌豆炸醬麪的做法步驟

• 1、將所有調料加入碗中。

• 2、事先製作好的豌豆醬。將豌豆熱水泡3小時，用豬筒子骨熬湯煮1小時，湯稠即可。

• 3、藤菜摺好，洗淨。

• 4、水燒開，下面。煮開後下藤菜，加入一點冷水。煮開後將面、藤菜撈入碗中。

• 5、加入豌豆醬、肉末（雜醬）拌勻。麻辣豌豆雜醬麪做好了。

小竅門

1.煮麪時加入冷水可以使面更筋道。
2.注重健康，可用香油代替豬油。
3.不要加湯水，幹拌麪口感更濃烈刺激。