豆漿繡球饅頭怎麼做-豆漿繡球饅頭的做法

“一直喜歡喝豆漿，有了破壁免濾豆漿機後更是換着樣做了。這款繡球饅頭做了幾次都沒有過程圖，這次來個更營養的吧，豆漿代替水和麪，由於無渣，口感照樣細膩暄軟好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆漿繡球饅頭的做法步驟

• 1、黃豆、破壁免濾豆漿機備好

• 2、黃豆洗淨，不用泡，直接幹豆放到豆漿機裏，放入1000ML水，啟動熱飲、乾濕豆功能，豆漿機自動完成豆漿製作

• 3、做好的豆漿晾到温熱、不燙手的温度。順便過濾一下看看有沒有渣，還真是沒有呢，留在濾網上面的是一薄層細糊。這樣的豆漿不用過濾直接和麪就成。

• 4、麪包機里加入麪粉、酵母、泡打粉、適量温豆漿、白糖，和成麪糰（無麪包機可以手揉）

• 5、發到兩倍大，手指戳下去不塌陷不回縮即可

• 6、取出發好的麪糰，揉到麪糰切開看到均勻的小孔，扣上面盆餳5分鐘

• 7、搓成長條，揪成等大的小劑子，搓圓

• 8、四個為一組，分別搓成細長條，成井字形隔一壓一排放

• 9、從內側開始往從右往左順時針順時針編織

• 10、編到第四根的時候再由內側從左往右逆時針編織

• 11、編好後接頭的地方捏到一起，往裏塞

• 12、倒過來整理成圓形

• 13、蒸鍋里加入涼水，屜上抹油，繡球饅頭隨做隨留空隙碼在屜上，蓋好蓋子，餳發15分鐘

• 14、開大火，開鍋後15分鐘即可關火，不要急着開蓋，3—5分鐘再出鍋。

• 15、豆漿繡球饅頭成品圖!

• 16、豆漿繡球饅頭成品圖!

• 17、豆漿繡球饅頭成品圖!

• 18、豆漿繡球饅頭成品圖!

• 19、豆漿繡球饅頭成品圖!

小竅門

1和麪的豆漿不要太熱，會把酵母燙死，影響發酵
2豆漿機沒有幹豆功能的要泡一下豆子，如果有豆渣的要過濾一下，如果不介意的加里也行，但是成品不夠光滑
3介意泡打粉的可以省略，只是加了更鬆軟
4蒸好後不要急着開蓋，可以防止饅頭回縮