豆沙夾心南瓜餅的做法 【豆沙夾心南瓜餅】 豆沙夾心南瓜餅怎麼做

“製作這款南瓜餅對於新手的我來説，難度我給中等。和麪這道程序，我第一次試，所幸這次成功了。以後多多嘗試應該會更好”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙夾心南瓜餅的做法步驟

• 1、把南瓜切成塊，儘量小，容易蒸透。皮我沒去，聽説蒸熟後反而容易去皮，結果蒸熟後我用勺子順着皮的路徑一刮就行了

• 2、先用大火把水燒開，然後用中火蒸大約20分鐘，時間快到可以用筷子試試，很軟就好了。用勺子把南瓜刮到碗裏。

• 3、趁熱加入糯米粉，白綿糖，少許玉米油，順着一個方向先攪拌。後面慢慢再加糯米粉，最後用手揉出面團。要幹稀適中

• 4、這一步對於第一次做的我來説，耐心特別的重要。搓成麪糰後，我放置了大約10分鐘才開始下面的步驟。這個時候可以把鍋碗洗一洗，做一些準備工作。

• 5、我把大面團分成若干大約30g的小麪糰，然後用手慢慢搓成中空填入豆沙。

• 6、加入豆沙後先搓成球，然後用手掌輕輕壓成餅狀，不要太用力，會把餅壓裂了，豆沙會跑出來

• 7、把小餅兩面用手沾上水，扔進芝麻碗裏，沾水沾芝麻比較牢。

• 8、把油放入鍋裏，熱到5分把餅下鍋慢慢炸。我後面全程用的小火，慢慢炸至兩面金黃即可。

• 9、在盤子上面墊一層吸油紙，吸取多餘的油。擺個盤就成功了。有了豆沙餡，餅裏就不需要太多糖了，反而會膩。學會做南瓜餅就等於學會了一個套路，以後就可以做很多類似的東西了，靠想象自由發揮。

小竅門

注意麪糰不要太乾。炸的時候對油温的控制也很重要！