燙麪韭菜盒的做法 當季韭菜應春困—燙麪韭菜盒 燙麪韭菜盒怎麼做

“春困秋乏夏打盹，每到春季的時候，人就特別容易犯困，所以春季的飲食，除了增加蛋白質的攝入，也要增加維生素的攝入，增強人體免疫力，更好的預防春困。
初春時節，自然界春陽升發，人體的新陳代謝也開始變得旺盛，此時常食當季裏鮮嫩可口的韭菜，不但具有獨特的壯陽效果，還可幫助人體陽氣回升，增強抵抗力。另外，韭菜含有大量的粗纖維和一些殺菌消炎的物質，能促進胃腸蠕動和通暢，素有“洗腸草”之稱。韭菜還含有揮發性精油以及硫化物等特殊成分，不但有助於疏調肝氣，增進食慾，還會散發出一種獨特的香氣。所以用韭菜在製作一些早餐餅或者點心，也是很不錯的選擇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燙麪韭菜盒的做法步驟

• 1、麪粉200克。

• 2、所用餡料圖。

• 3、麪粉倒入盆中，緩緩加入開水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

• 4、然後揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜靜置半小時。

• 5、雞蛋磕入碗中攪散，然後倒入油鍋中炒成碎蛋花。

• 6、韭菜洗淨切成細末，放入大碗中。

• 7、加入碎雞蛋和洗淨的蝦米。

• 8、調入食用油、香油、食鹽和少許胡椒粉拌勻備用。

• 9、餳好的麪糰揉成長條，並分為小份。

• 10、取一份擀成圓形麪餅。

• 11、在麪餅的一邊鋪上陷料。

• 12、把餅皮對摺過去。

• 13、拿至手上捏緊邊緣，並捏出花邊。同樣的方法依次做完其他盒子。

• 14、不粘鍋中小火預熱後刷上一層薄油，放入韭菜盒子。

• 15、反覆翻面，煎至盒子兩面金黃，餡料熟透即可。

小竅門

詩心片語：
1：韭菜盒子的麪皮有很多做法，可以冷水和麪，可以温水和麪，可以開水和麪，還可以做發麪的麪皮，依據自己所好。我喜歡燙麪的，燙麪的麪皮較軟，操作的時候相對要比較小心，但成品外皮酥脆，內皮鬆軟，很好吃。
2：餡料也沒有固定的搭配，按個人所好。若加上火腿，味道也很好。
3：開始煎的時候，等底部煎固定了才開始翻面，待2面都煎定形以後，便可反覆翻動。
4：小火煎制。