蒜油扁豆絲怎麼做-蒜油扁豆絲的做法

“扁豆的吃法多種多樣，特別是拌制，做法簡單，按照自己喜歡的口味調製調味料，把扁豆切成自己喜歡的形狀焯熟、拌勻即可品味。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜油扁豆絲的做法步驟

• 1、主輔料：寬扁豆、蒜

• 2、摘洗淨的扁豆切絲，蒜切粒。

• 3、鍋燒開水，放入幾滴油和少量鹽。放入扁豆絲。汆燙3分鐘左右，將其焯熟。

• 4、撈出放入盆中，加適量鹽、味精。

• 5、拌勻後，醃漬10分鐘，入底味。

• 6、鍋中放油，5成熱時，放入蒜粒。小火慢炒，炒至蒜粒微黃。

• 7、盛入碗中，晾涼。

• 8、加入蠔油。

• 9、將其攪拌均勻備用。

• 10、把醃漬好的扁豆絲，裝入盤中，澆入備用的蒜油。即可上桌。

小竅門

1、汆燙扁豆絲時，開水中加油和鹽，能使扁豆絲色澤亮、綠。
2、一定要焯熟才可以食用，寧可過火，不能欠火。