好吃的耗油扁豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

一到夏季，扁豆就特別好吃。由於它具有極高的營養價值，奶奶常常會將它換着花樣變成桌上一道菜。這次她教會我做這道耗油扁豆絲。其實也是一道家常便菜，只要配料配齊，注意扁豆不要炒得過熟，以至於它流失營養，這個菜式就很容易上手啦。

主料

扁豆角 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
紅辣椒 ：2個
蒜瓣 ：2個
薑末 ：5
蠔油 ：25
生抽 ：15m
糖 ：1
雞精 ：少許

具體步驟

扁豆摘取老筋洗淨。

鍋中水燒開加少許鹽放入扁豆焯燙1分鐘

然後過涼水。

扁豆切絲，紅辣椒切絲，姜蒜切末。

取一個小碗加入蠔油，生抽，糖，鹽，雞精拌均勻。

炒鍋倒油爆香姜蒜末。

加入紅辣椒絲。

在放入扁豆絲翻炒片刻。

加入調好的料汁。

翻炒均勻即可關火。