幹扁土豆絲怎麼做-幹扁土豆絲的做法

“這是一道色鮮味美的菜。把土豆絲炸至酥脆。配以簡單的調料，和其他的蔬菜非常的下飯好吃。酥脆是這道菜的特點。相當的美味哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹扁土豆絲的做法步驟

• 1、土豆切細絲清水泡十分鐘洗去澱粉，瀝乾水分備用。

• 2、洋葱切絲兒擺盤。

• 3、鍋裏放適量的菜籽油。油温八成熟時，放入土豆絲。土豆絲炸出裏面多餘的水分加少許鹽和五香粉。翻炒起鍋備用。這是炸的第一次目的是炸裏面的水分。

• 4、鍋裏再放油油温八成。倒入剛才炸過的土豆絲。大火炸定型後轉中火慢慢的炸，炸至酥脆。這個呢？有一面一面的炸

• 5、炸好的土豆絲控油，放在洋葱上面。

• 6、芝麻油，花生油油辣子調成味汁攪拌均勻備用。

• 7、鍋裏的餘油把花生米炸至酥脆。

• 8、放上花生米，撒上白芝麻。淋調好的味汁。把香菜切段放在土豆絲旁邊做點綴。鍋裏的熱油淋上少許。要吃的時候均勻攪拌一下就行了，香脆可口，小孩兒特別喜歡。

小竅門

最後一步，把鍋底的油淋上去，一定要少一點兒。因為它只是起一個融合香味的作用，不必太多。