![油潑扯麪的做法 南方女子也能玩轉陝西經典麪食——油潑扯麪 油潑扯麪怎麼做]( "油潑扯麪的做法 南方女子也能玩轉陝西經典麪食——油潑扯麪 油潑扯麪怎麼做")
- “我是個地地道道的南方女子，吃米飯喝老火湯長大，做麪食卻不是我的強項。偶然在網上看到油潑扯麪的方子，這正是我想要的那一碗麪，於是決定把它做出來。當熱油澆在面上的那一刻，香氣撲鼻，淺嘗一口，百感交集，這正是我心中的那一碗麪。介紹一下陝西扯麪：陝西扯麪是陝西人最愛吃的麪食...
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![油潑扯麪怎麼做-油潑扯麪的做法]( "油潑扯麪怎麼做-油潑扯麪的做法")
- 食材明細主料高筋麪粉（200克）黃瓜（適量）辣椒麪（適量）火腿（適量）葱（適量）輔料食用鹼（少許）水（100克）調料鹽（適量）雞精（適量）耗油（適量）生抽（適量）老抽（適量）香油（適量）醋（適量）中辣（口味）煮（工藝）數天（耗時）高級（難度）油潑扯麪的做法步驟1、準備好麪粉。2、加少許鹽和食用鹼。3、分次加水，攪拌成棉絮。4、揉成光...
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![油潑扯麪的做法 你一吃便會愛上的麪食——油潑扯麪 油潑扯麪怎麼做]( "油潑扯麪的做法 你一吃便會愛上的麪食——油潑扯麪 油潑扯麪怎麼做")
- “咱陝西人對於麪食的酷愛借用一句廣告詞來説，那真的是“地球人都知道”。寬厚筋道的麪條，配上油汪汪的油潑辣子，再來上一小把萬分提味的蒜苗，簡簡單單，一碗色香味俱全的麪條就搞定了。陝西人對於辣椒和醋似乎也有一份特別的熱愛。尤其是吃麪的時候，少了這兩樣麪條就吃不出任何...
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![油潑扯麪的做法 陝西“油潑扯麪” 油潑扯麪怎麼做]( "油潑扯麪的做法 陝西“油潑扯麪” 油潑扯麪怎麼做")
- “陝西扯麪，又叫拉麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，據説已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的一種；隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑面”。 風味特點：面長不斷，光滑...
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![油潑扯麪的做法 老陝麪食之油潑扯麪——不用抹油的家常扯麪做法 油潑扯麪怎麼做]( "油潑扯麪的做法 老陝麪食之油潑扯麪——不用抹油的家常扯麪做法 油潑扯麪怎麼做")
- “油潑扯麪是陝西面食的經典，配菜簡單又好吃！寬寬的扯麪，配上葱、蒜苗、韭菜、香菜，辣椒麪，熱油澆上去，刺啦啦兩聲，一碗味道絕佳的麪食就做好了，面有嚼頭，菜有味，二者合二為一，堪稱陝西面食一絕！我今天分享的是韓城版的油潑扯麪，扯麪在韓城又叫“悠面”，是家家户户經常吃的一種麪食。做...
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![油潑扯麪的做法 【陝西】油潑扯麪 油潑扯麪怎麼做]( "油潑扯麪的做法 【陝西】油潑扯麪 油潑扯麪怎麼做")
- “Get這項技能已經是十幾年前的事兒了，當時小姨家請的保姆劉姐是陝西人，據説劉姐還曾在陝西高層領導家做過幾年保姆，自己也開過麪館，想必手藝很好。我從劉姐那兒學來了陝西的油潑扯麪和不用洗面的漢中涼皮，至今受益，還教會了不少朋友。”食材明細主料高筋麪粉（262克）輔料雞蛋（65g）...
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![油潑扯麪的做法 油潑扯麪~扯麪的技巧全在這裏哦！ 油潑扯麪怎麼做]( "油潑扯麪的做法 油潑扯麪~扯麪的技巧全在這裏哦！ 油潑扯麪怎麼做")
- 食材明細主料麪粉（500克）清水（230克）短黃豆芽（適量）青菜（適量）大葱（1根）鹼面（2克）輔料醋（3勺）生抽（2勺）鹽（1勺）幹辣椒粉（1勺）花椒（幾粒）香油（1勺）微辣（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）油潑扯麪的做法步驟1、清水裏加3克鹽和2克鹼面化開，然後用鹽和鹼面混合水揉麪，面揉成一個光滑的麪糰。加少許鹽可以提...
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![美味的油潑扯麪如何做簡單又好吃]( "美味的油潑扯麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘這道油潑扯麪絕對是一道不可小視的菜呀，味道很好，平時外賣吃得不想吃了就會自己動手做做飯，做的時候也不輕易會做特別大的菜，因為覺得如果做得不好的話會是浪費糧食，但這個菜是我做得很好的一個菜，味道也很好，希...
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![正宗油潑扯麪怎麼做-正宗油潑扯麪的做法]( "正宗油潑扯麪怎麼做-正宗油潑扯麪的做法")
- “隨着電視劇白鹿原的熱播，一時間讓西安傳統美食油潑扯麪聲名鵲起。其實做好一碗地道的油潑扯麪並不難，只要認真完成三個關鍵步驟：和麪、餳面、扯麪，那麼人人都能做出碗筋糅光滑、辣香味濃的油潑扯麪。”食材明細主料麪粉（400克）輔料鹽（適量）青菜（2棵）香醋（適量）味精（1克）葱花（10克）薑末（5...
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![陝西油潑扯麪的做法 營養版陝西油潑扯麪 陝西油潑扯麪怎麼做]( "陝西油潑扯麪的做法 營養版陝西油潑扯麪 陝西油潑扯麪怎麼做")
- “陝西面食中最具代表的就是油潑面，現吃現潑的辣子香氣撲鼻，紅亮誘人，老公一直都是一吃一大碗。但是傳統油潑面重油重鹽，配菜單一，小小改動就能讓它更加營養豐富”食材明細主料麪粉（6匙）輔料小青菜（5棵）綠豆芽（1塊）胡蘿蔔（1塊）木耳（2塊）鹽（0.5茶匙）生抽（1茶匙）葱（1段）辣椒麪（2匙）蒜（3塊）陳醋（1匙）油（2...
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![私房油潑扯麪-油潑扯麪]( "私房油潑扯麪-油潑扯麪")
- “麪條是陝西人的拿手飯，大家都知道油潑面是陝西的一大特色，但是陝西不同的地方這個油潑面的做法也是不一樣的。今天給大家看看我平日裏油潑面的做法。自我感覺，味道是verydelicious！”食材明細主料麪粉（2碗）雞蛋（3個）西紅柿（2個）蒜苗（2-3根）輔料大葱（半根）配料青菜（一把）清淡（口味）煮（工藝）...
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![油潑茄汁扯麪怎麼做-油潑茄汁扯麪的做法]( "油潑茄汁扯麪怎麼做-油潑茄汁扯麪的做法")
- 食材明細主料麪粉（適量）鹽（適量）温水（適量）輔料番茄（適量）葱（適量）蒜（適量）調料鹽（適量）油（適量）醋（適量）醬油（適量）五香粉（適量）辣椒粉（適量）酸辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）油潑茄汁扯麪的做法步驟1、取適量麪粉加温水和鹽，和成軟一點麪糰醒至三十分鐘。2、醒好後多揉幾次。3、擀開切條搓圓。4...
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![油潑臊子扯麪如何做簡單又好吃]( "油潑臊子扯麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:18分鐘主料面雞蛋胡蘿蔔臊子辣椒：適量輔料具體步驟1.把配菜炒熟我用的是胡蘿蔔丁炒辣椒然後打一個雞蛋下去炒熟剛旁邊2.把提前準備好的臊子拿出來放鍋裏熱透3.下面鍋中沸水然後下面條和菠菜4.撈出麪條澆上臊子菜撒上...
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![在家做的油潑扯麪如何做簡單又好吃]( "在家做的油潑扯麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪粉：200輔料油：適量鹽：適量葱：適量雞蛋：1只具體步驟1.備好麪粉，將雞蛋打入內。2.加適量的鹽水攪拌成棉絮狀。3.揉成團，蓋上乾淨的抹布或保鮮膜靜置半小時。4.揉成光滑的麪糰。如揉不光滑，可重複步驟三四，直至...
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![油潑面的做法 油潑麪 油潑面怎麼做]( "油潑面的做法 油潑麪 油潑面怎麼做")
- “前言：我就喜歡做飯沒事自己瞎琢磨所以量得問題不是很清楚我在外求學所以很多條件不便利就瞎糊弄註冊了很久一直都屬於【潛伏】狀態嘿嘿頭一個日誌大家見諒這個油潑麪是我一個暑假再一個店裏吃的吃多了就回家試了試味道差不多還是相似的所以就愛上了這道麪食”食材明細主...
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![油潑面的做法 陝西面食——油潑面 油潑面怎麼做]( "油潑面的做法 陝西面食——油潑面 油潑面怎麼做")
- “今天我好勤快啊，發了2篇菜譜，大家慢慢看啊！”食材明細主料麪條（適量）生菜（適量）大蒜（適量）油潑辣子（適量）輔料生抽（適量）醬油（適量）香醋（適量）水（適量）中辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）油潑面的做法步驟1、先來調個碗汁：2湯勺生抽。2、1湯勺醬油。3、2湯勺香醋。4、10湯勺純淨水。5、攪拌...
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![陝西油潑扯麪怎麼做-陝西油潑扯麪的做法]( "陝西油潑扯麪怎麼做-陝西油潑扯麪的做法")
- “陝西扯麪的形狀，有拉拽寬厚如腰帶的大寬長面，俗稱“biangbiang面”，有細薄似韭葉的二寬面；有細如銀針的龍鬚麪，有粗繼如筷子的箸頭面，有三稜形似寶劍的劍刃面；有拽成短節的“空心面”。陝西油潑扯麪，面長不斷，光滑筋韌，酸辣味美，熱油澆在面上的那一刻，辣椒的香氣交雜着蒜香和小葱的...
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![陝西褲帶扯麪的做法 陝西八大怪之陝西褲帶扯麪，超詳步驟做法 陝西褲帶扯麪怎麼做]( "陝西褲帶扯麪的做法 陝西八大怪之陝西褲帶扯麪，超詳步驟做法 陝西褲帶扯麪怎麼做")
- “俗話説，“百里不同風，十里不同俗。”在陝西這塊黃土地上，由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，陝西人在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇，經過彙集稱之為“陝西八大怪。其中就有“麪條像腰帶”之説。“扯麪寬得像褲帶”。扯麪也叫冰冰...
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![油潑面的做法 貼心的油潑面 油潑面怎麼做]( "油潑面的做法 貼心的油潑面 油潑面怎麼做")
- “這款面可以説是貼心的面了，第一次做時是在爸爸剛去世的第三天，看着傷心的媽媽很心疼，媽媽吃不下飯，我就想到了油潑面，精心的做了一大碗，媽媽都吃了，還開心的説“我女兒長大了，都會做這麼好吃的東西了”。當時心裏很温暖，後來結婚了，老公喜歡吃麪條，有一次老公感冒了，沒有胃口，我又想...
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![油潑扯麪如何做簡單又好吃]( "油潑扯麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:18分鐘主料麪粉：適量輔料辣椒粉：適量蒜末：適量葱末：適量薑末：適量生抽：適量老陳醋：適量具體步驟1.加入麪粉，揉成光滑麪糰2.蒜、葱、姜分別切末，生抽、陳醋調配好，辣椒粉備好3.麪糰擀成長條狀，用擀麪杖在中間橫壓一下4.兩手...
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![西安油潑扯麪如何做簡單又好吃]( "西安油潑扯麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料土豆：一個胡蘿蔔：半根麪粉：按照食用量辣椒：適量西紅柿：一個花生碎：適量輔料鹽：適量油：適量葱花：適量具體步驟1.西紅柿，土豆，胡蘿蔔切成丁備用，熟肉絲切好備用。2.先炒肉絲，放入鹽，醬油，炒好盛出。3.放入土豆丁，胡蘿蔔丁，翻...
- 14866
![寬扯油潑面怎麼做-寬扯油潑面的做法]( "寬扯油潑面怎麼做-寬扯油潑面的做法")
- “老陝最愛”食材明細主料扯麪（適量）青菜（適量）輔料小葱（適量）味精（適量）蒜（適量）鹽（適量）雞精（適量）五香粉（適量）辣椒麪（適量）醋（適量）生抽（適量）菜籽油（適量）酸辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）寬扯油潑面的做法步驟1、醒好的面坯子（在陝西賣面的鋪子都有現成的，很方便）。2、鹽、味精、雞精、五香粉...
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![油沷扯麪的做法 陝西風味——油沷扯麪 油沷扯麪怎麼做]( "油沷扯麪的做法 陝西風味——油沷扯麪 油沷扯麪怎麼做")
- “每天都吃不厭煩麪食真的是陝西漢子的一大特點，即使你天天吃，估計一個月都不會重樣，這又是陝西面食的一大特色。做油沷面一定要用扯麪，而且一定要扯的很寬，吃起來才夠筋道，外面買回來的面，煮出來口感差一些。”食材明細主料麪粉（適量）輔料水（適量）豆芽（適量）菠菜（適量）辣椒麪（適量）葱花（適...
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![美味油潑扯麪如何做簡單又好吃]( "美味油潑扯麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘油潑扯麪是陝西的一種特色麪食，受到很多人的喜愛。它是以麪粉、加上辣椒麪、蔬菜以及各類調料製作而成。製作簡便，但口感十分豐富。如果家裏有面包機的話，不妨可以使用麪包機來和麪。省事又省力。這樣給家人...
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![好吃又開胃！圖解-家常油潑扯麪的做法]( "好吃又開胃！圖解-家常油潑扯麪的做法")
- 扯麪是自己在家就可以做的，如果你是廚房新手，也無需擔心，這道扯麪會讓你在製作過程中愛上做飯哦！主料麪粉：250g輔料食用油：15g食鹽：6g豆芽：100g生菜：100g胡蘿蔔：50g香菜：20g辣椒麪：12g生抽：15g香醋：8g雞精：3g詳細步驟：第一步在麪粉里加入食鹽，用温水兑到合適的時候將麪粉揉成團，之後就進行...
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味味甜
