油潑扯麪如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:18分鐘

主料

麪粉 ：適量

輔料

辣椒粉 ：適量
蒜末 ：適量
葱末 ：適量
薑末 ：適量
生抽 ：適量
老陳醋 ：適量

具體步驟

1. 加入麪粉，揉成光滑麪糰

2. 蒜、葱、姜分別切末，生抽、陳醋調配好，辣椒粉備好

3. 麪糰擀成長條狀，用擀麪杖在中間橫壓一下

4. 兩手揪住面的兩端將面扯長，如果中間厚就扯住兩端用面摔打案板，這樣就會越扯越長。

5. 中間橫壓的部位會形成一道薄膜，然後在薄膜處輕釦開一個口扯開

6. 水燒開，攪散煮至斷生（大約2到3分鐘），撈出盛在碗內

7. 放入辣椒粉和葱薑蒜末，鍋中油燒熱至7到8成熱時，立馬潑在辣椒粉和葱薑蒜末上，拌勻即可