燙麪韭菜盒如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：適量
韭菜 ：1斤多

輔料

雞蛋 ：5顆
蝦皮 ：1小盤
瑤柱 ：適量

具體步驟

1. 將韭菜洗淨控幹水份

2. 取適量麪粉

3. 開水裏加油攪拌均勻，（加入油的水燙麪後會比較好揉，不會那麼粘手）

4. 攪成小麪糰，切記水不能加多，要硬一點，燙麪放會就軟了，如果水倒多了就再放點乾麪，軟硬程度自己掌握下。

5. 揉麪時給案板上抹少量油，這樣不粘手也不粘案板

6. 面揉勻後用盆扣起來，防止表皮變幹

7. 韭菜和姜都切好

8. 準備蝦皮，瑤柱（用熱水泡過之後，用手碾碎），肉臊

9. 五顆雞蛋邊炒邊攪碎

10. 待雞蛋涼透後把韭菜，肉臊，蝦皮，瑤柱全都倒進炒鍋，放入鹽，花椒，生抽，老抽（喜歡淡色的可以不加生抽），白糖，雞精，香油。

11. 拌勻後盛出（也可直接在盆裏拌盆裏拌）

12. 如果陷子太乾可以加少量橄欖油

13. 面擠子做的比餃子大

14. 擀成圓形

15. 像包餃子一樣把口子全封住

16. 像這樣捏出花邊

17. 捏好後的樣子

18. 煎鍋刷少量油

19. 待油温上來放入韭菜盒，注意點火色以免燒焦，待一面上色後翻面煎另一面

20. 兩面煎好後就出鍋啦