馬齒莧餡太陽花盒子怎麼做-馬齒莧餡太陽花盒子的做法

“馬齒莧是一種野菜，這個季節吃它正當季，涼拌、熱炒、煲湯、包餡都好吃，推薦一道馬齒莧餡餡餅，夏天吃素餡，清淡開胃，好吃不上火，而且馬齒莧是“天然抗生素”，有清熱解毒消炎的作用，尤其是對痢疾桿菌、大腸桿菌有不錯的抑制作用，炎熱的夏季吃它對身體健康十分有利。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

馬齒莧餡太陽花盒子的做法步驟

• 1、提前將麪粉三分之一燙麪，剩餘加入適量的水和成麪糰，揉勻蓋上保鮮膜餳着。如果早上吃，前一天晚上就和好面，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏餳着，第二天早上特別好用。

• 2、新鮮的馬齒莧去除雜質，在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後清洗乾淨，鍋中加入適量的水，水開加點鹽和植物油，然後下入清洗乾淨的馬齒莧焯水，馬齒莧入水後變色即可撈出，然後過冷水，攥掉水分切碎。馬齒莧不宜焯水時間太長，否則口感不好。加鹽和植物油的目的，是保持馬齒莧的鮮豔度。胡蘿蔔切絲順便扔鍋裏燙一下，過冷水攥掉水分切碎。

• 3、雞蛋打散，加少許料酒去腥，攪拌均勻。炒鍋加入適量多一點的油，拌餡時不用另加油了。油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，然後取出備用。

• 4、小香葱去皮洗淨，可以多放一點，提鮮，切碎，取大盆，將所有食材加入盆中。加入鹽、蘑菇粉，胡椒粉、蠔油拌勻。這是前一天晚上就拌好的餡，蓋上保鮮膜冰箱冷藏，早上起來就可以直接包盒子烙餅，簡單快手哦！

• 5、這個餡餅可以皮很薄餡很大的，素餡吃的就是餡，皮薄餡大才好吃。

• 6、包好的盒子扭個花邊，像太陽花，小朋友最喜歡了。

• 7、平底鍋刷底油，放入太陽花盒子，兩面煎至金黃即可出鍋。

• 8、出鍋裝盤。