萌雞小饅頭的做法 【遼寧】萌雞小饅頭 萌雞小饅頭怎麼做

“二十八，把面發！
今年剛好是丁酉雞年，做一款萌萌的小雞饅頭應景一下！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

萌雞小饅頭的做法步驟

• 1、南瓜蒸好之後，加少許温水，用料理機打成南瓜泥，越細越好；

• 2、麪粉250克，南瓜泥130克，白砂糖15克，酵母2.5克混合，揉成一個光滑的麪糰；

• 3、蓋上蓋子或保鮮膜，置於温暖濕潤處發酵至兩倍大，（每個人弄的南瓜泥稀稠程度不一樣，可以酌情添減麪粉）；

• 4、麪粉250克，温水130克，白砂糖15克，酵母2.5克混合，揉成一個光滑的麪糰；

• 5、蓋上蓋子或保鮮膜，置於温暖濕潤處發酵至兩倍大；

• 6、發酵好之後取出，在撒了乾粉的面板上不斷按揉排氣，黃色的分出來7個50g的小面團，揉圓，醒發10分鐘（白色麪糰也是如此操作，分出來7個50g的小麪糰，揉圓，醒發110分鐘）；

• 7、然後取剩下的白色麪糰加一小撮紅曲粉，揉成光滑的紅色麪糰；

• 8、剩下的紅色麪糰分成2g一個的小麪糰，揉圓之後用刮板在中間位置切一下，做成黃色小雞的嘴巴，2g紅色麪糰搓成長條狀，用刮板在中間位置切一下，做成黃色小雞的雞冠，最後用清水粘一下，安裝在黃色小雞主體上即可；

• 9、剩下的黃色色麪糰分成2g一個的小麪糰，揉圓之後用刮板在中間位置切一下，做成白色小雞的嘴巴，2g紅色麪糰搓成長條狀，用刮板在中間位置切一下，做成白色小雞的雞冠，最後用清水粘一下，安裝在白色小雞主體上即可；

• 10、全部做好之後，放入蒸屜裏，注意保持距離，靜置20分鐘。我是室温靜置的，室温大概20度左右；

• 11、然後燒水，水開之後改成中火，放到鍋上蒸15分鐘，蒸好之後不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀開；

• 12、最後把巧克力裝到裱花袋裏，加熱融化之後，前端剪一個小口，畫上各種表情即可！

小竅門

每種麪粉的吸水性不同，温水可以酌情增減哦！