DIY賣萌的小豬饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉 ：280
可可粉 ：30
水 ：165
酵母粉 ：165
鹽 ：3
白糖 ：30

輔料

具體步驟

1. 所有原料都放在容器裏揉麪到光滑為止；

2. 讓麪糰發酵到兩倍大；

3. 再次揉麪排氣；

4. 把麪糰分成37克左右一個的小劑子，靜置15分鐘，多餘的一點麪糰留着備用；

5. 取一個劑子，放在案板上滾圓，在上方用手捏出兩個耳朵；

6. 用麪粉再揉一小塊白麪團，取一點麪糰，搓圓摁扁做成小豬的嘴巴；

7. 取一點白麪團搓圓摁扁，在上面再粘可可麪糰搓圓的小面粒，這就是小豬的眼睛了；

8. 做好的小豬放入塗有食用油的蒸架上，蒸鍋裏放入冷水，加熱2分鐘後關火，蒸架放入蒸鍋讓麪糰第二次發酵，時間在50分鐘左右；

9. 開大火，水煮開後中小火蒸15分鐘；

10. 再過5分鐘開蓋，小黑豬就做好了。

烹飪技巧

1.二次發酵的饅頭才會鬆軟好吃，如果你在做饅頭的時候發現麪糰沒有發起來，最大的原因可能是天氣太冷，這個時候發酵的時間就會延長，或者放在温暖的地方，但不能超過45度，否則酵母菌會被燙死的，要提醒大家的是面揉好後，容器上面一定要加蓋的，否則麪糰容易流失水分，也會影響發酵的；2.饅頭要細膩，要記得在一次發酵後要再次好好的揉麪，把裏面的氣泡全都揉掉，這樣做出的饅頭口感才會更好；3.第二次揉麪整形後，不能馬上蒸饅頭，那樣麪糰沒有醒發，做出的饅頭會很硬，口感非常不好，所以一定要再醒一會，至少要保證20分鐘才可以開火蒸；4.蒸饅頭一開始開大火，水開後建議改中小火再蒸15分鐘，關火後要再燜5分鐘才可以開蓋，防止饅頭塌陷；5.吃不完的饅頭記得在饅頭冷卻後放入保鮮袋裏，紮緊後冷藏，吃的時候把饅頭放在盤子裏，在饅頭上面用小勺子澆一點水，微波爐高火轉1分鐘即可。