茼蒿怎麼做好吃

茼蒿目前已經在全國有售，尤其各家火鍋店的配菜中非常常見。由於茼蒿富含維生素，又能清熱解毒，為大家喜愛。茼蒿的食用方法簡單，可以涼拌，可以清炒，還可以做湯吃。那麼，茼蒿怎麼做好吃呢?今天我們一起來研究一下如何做一道好吃的茼蒿菜品。

茼蒿怎麼做好吃

吃茼蒿的方法很多，我們一一介紹：

一、涼拌茼蒿：

大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒。撈出瀝水能後，切段。不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香葱花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末關火後，依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

二、茼蒿炒雞蛋

雞蛋加鹽打散備用，將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。

三、蒸拌茼蒿

先將茼蒿洗乾淨切成段，然後再把胡蘿蔔切成絲。在用水調好芝麻醬，然後加入蒜末，味精和調味料調好。在茼蒿合胡蘿蔔絲中撒上點玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了，然後再取出放涼在加入調好的調味料攪拌均勻即可食用。

四、清炒茼蒿

將茼蒿去根洗淨瀝水後切成段。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深，茼蒿變軟，然後再加入白糖味精翻炒裝盤，然後再撒上香油即可。

五、蒜蓉茼蒿

茼蒿洗淨切斷，把油鍋燒熱，倒入導好的蒜蓉熗鍋翻炒，然後再放入茼蒿大火翻炒，最後加入鹽，味精等調味料即可裝盤了。

六、茼蒿蛋餅

將茼蒿在沸水中抄熟以後撈出瀝水切丁，然後再與雞蛋和麪粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調味料調勻備用。在熱好油鍋把調好備用的混合物放入鍋裏攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。

七、茼蒿飯

大米淘洗乾淨，放入電飯鍋，加清水，水要沒過大米一個指節。利用電飯鍋煮飯的時間，茼蒿洗淨瀝水，然後切碎，鍋裏倒少許油，燒熱，再倒入切好的茼蒿，翻炒至茼蒿微微變軟，加少許的鹽調味。翻炒均勻後盛出待用。電飯鍋的煮飯鍵跳起，將炒好的茼蒿倒入電飯鍋，用飯勺快速的將茼蒿和米飯拌勻。然後蓋好蓋子，再次按下煮飯鍵，待煮飯鍵再次跳起即可。

夏天到了，吃點茼蒿可以清熱開胃，相信茼蒿特有的清香一定能吸引許多回頭客。茼蒿怎麼做好吃，製作方法多種多樣，只要符合自己口味的就是好吃的。不過要注意，烹調茼蒿時一定要掌握鹽量的使用，不要加入太多，以免覆蓋了茼蒿的香味。