炸天婦羅怎麼做-炸天婦羅的做法
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“姐姐家在北戴河,過年給發了一箱子去頭蝦,個頭好大,無頭的蝦,長度快趕上我的手掌了,有個姐姐真好!這個蝦是冷凍的,用它來做天婦羅還是比較合適的,只是料汁沒有用蘿蔔泥和醬油之類的,而是用了孩子們喜歡的番茄醬來做沾汁。家庭美食就是這樣,家人喜歡的味道才是最好的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸天婦羅的做法步驟
1、蝦解凍洗淨
2、個頭很大,就是蝦尾都快和我手掌一樣長了
3、剝掉蝦殼,留蝦尾最後一節不剝掉,切背去蝦線
4、用刀拍一拍,可以防止炸的時候捲曲
5、用鹽和胡椒粉調味
6、先拍幹澱粉,再託蛋液,最後沾麪包糠,也就是過三關。
7、拍麪包糠的時候要注意拍均勻,但也不要太厚
8、油温4成熱即可入鍋炸,中火炸至金黃即可
9、炸好的蝦
10、吃的時候可以配上番茄醬,沾着吃很美味。
小竅門
我用的番茄醬做蘸料,也可以用蘿蔔泥醬油調汁,是比較正宗的天婦羅的蘸料
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