麻辣花生的做法 夏日休閒下酒菜—麻辣花生 麻辣花生怎麼做

“麻辣花生還是有一次去親戚家做客，人家很客氣，做了一大桌子菜，可我唯獨被桌上一盤麻辣花生吸引，上口清脆，麻麻辣辣，於是就問了一下，在那買的啊，這麼好吃，後來人家告訴我，就是市面上賣的黃飛鴻麻辣花生。

平時我一般不敢吃油炸花生，感覺熱量很高，但還是抵擋不住這獨特的味道，於是就安慰自己偶爾為之，未嘗不可，呵呵。

不管是男人們的下酒菜或是女人們的休閒小食，都相當不錯。連小孩子們也會愛上這樣的味道啦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣花生的做法步驟

• 1、辣椒幹10個加花椒1克煮5分鐘關火。

• 2、加入花生米泡一個小時（讓花生有麻辣的感覺）。

• 3、去掉花生的表皮，裝進保鮮袋，放冰箱冷凍半小時。

• 4、平鐺放油燒五成熱，下入花生米，小火炸熟撈出。

• 5、鍋中放另外的10個辣椒乾和1克花椒，倒入花生慢慢炒出香味。

• 6、炒好的花生米成盤，趁熱加入鹽和糖，拌勻即可。

小竅門

1，花生加入煮過的辣椒，花椒，麻辣感增強。

2，泡過辣椒水的花生非常好剝

3，炸花生的時候要小火，火力不能大。大了容易糊。

4，將花生放冰箱冷凍是為了炸的時候更脆。