下酒菜麻辣酒鬼花生如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花生米 ：300

輔料

胡椒粉 ：適量
味精 ：適量
油 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1.選取大小均勻的生花生米，用温熱水浸泡一小時

2.剝掉花生米的外皮

3.吸乾花生米的水份，用保鮮袋裝好後，放入冷凍室冷凍一晚上

4.取出冷凍後的花生米，倒入盤中

5.鍋中加入適量的植物油，倒入冷凍後的花生米

6.中小火炸至花生米變色，撈出瀝乾油份備用

7.鍋中留少許油，倒入幹辣椒和花椒粒，小火炒香

8.倒入炸好的花生米翻炒

9.加入鹽，胡椒粉，味精，花椒粉，白糖，翻炒均勻

10.裝盤，可以吃了哦

烹飪技巧

1.炸花生米的油不宜太熱，冷油下花生米，炸的過程火不宜太大，不然易糊2.炒的過程保持小火，並不停的翻炒3.油炸後的花生米不易粘鹽，可適當多放一點4.炒花生米的過程少油或不加油，即用炸花生的油鍋既可