麻辣酒鬼花生的做法 【四川】麻辣酒鬼花生 麻辣酒鬼花生怎麼做

“過年有酒有菜~~
舉國歡慶的日子，春節總是比別的時候熱鬧~
既然有酒，怎麼沒有下酒菜~
四川的麻辣酒鬼花生，無論下酒，還是下飯，或者零嘴小吃~~它受歡迎的程度都超乎你的想象~~
每到過年前夕，我家就開始做酒鬼花生了~~
一大鍋辣子，花椒，花生，芝麻~~甚至有時候辣子比花生多~~但吃的就是這股麻辣味~~
我爸還説炸得香香的，乾乾的辣椒比花生還香呢~~

花生在我家一直都是很暢銷的堅果~~~
爸爸晚上喝酒的時候，就愛找花生吃~~
有的時候是帶殼煎花生，有的時候是煎花生米~~有的時候是魚皮花生~~~有的時候是椒鹽花生~~~
媽媽雖然不喝酒，但飯前飯後也總愛吃點花生~~而且還是停不下來的節奏~~~
我哥就更誇張了~~臨睡前都能吃掉一大堆花生~~~關鍵還都是生花生~~
而某人也不例外~~~有事沒事總愛吃點花生~~~
吃了點什麼食物，就得找花生吃~~~還説需要改口味~~
搞得好像哪種食物都不對味~~吃了都是負擔~~~而花生就是靈丹妙藥，百試不爽~~
所以啦，這道【麻辣酒鬼花生】在我家的地位之高~~~
就連不能吃辣的某人都吃得停不下來，還説：“好吃，好吃，和外面賣的一樣。就是好辣呀，辣辣~~~呼呼~~。”
辣？怪我咯？~~~~(≧▽≦)/~~~”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

麻辣酒鬼花生的做法步驟

• 1、備好食材：花生，幹辣椒，花椒；

• 2、花生放進微波爐裏，高火1分鐘；

• 3、將花生取出，稍涼後搓掉花生衣；

• 4、幹辣椒用廚房剪刀剪成辣椒絲，儘量去掉辣椒仔；

• 5、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，油量比平時炒菜多一點；

• 6、熱鍋涼油，倒入花生米小火炸香，撈出備用；

• 7、鍋裏留底油，放入辣椒絲，花椒，白芝麻炒香；

• 8、放入花生米翻炒；

• 9、放入適量辣椒粉，花椒粉，鹽，雞粉，白糖；

• 10、炒勻，關火；

• 11、裝盤，上桌。

小竅門

1、調料可根據自己的喜好調整；