香辣酒鬼花生怎麼做-香辣酒鬼花生的做法

“做這一款香辣酒鬼花生，辣度可以自己調，我做的這個不是得辣，孩子也能吃的。而且是少油版的，連我這個對花生不感冒的人都是一個接着一個吃，吃到停不下來。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣酒鬼花生的做法步驟

• 1、花生米裝在料理碗中，倒入能淹沒過花生米的開水，開水沒有規定多少，能淹沒過就可以了，為什麼要用開水而不是冷水泡呢？用開水燙出來的皮它會迅速變皺和花生米形成脱離的狀態，然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只會慢慢的使花生米飽滿，這樣反而更難使花生皮和花生米脱離，所以我是採用了開水燙的哦。

• 2、倒入開水之後用筷子快速的攪拌，這時你會看見一些花生皮已經開始脱離出來了，用筷子快速攪拌的優點就是更容易去皮。

• 3、還有一些花生沒脱皮的，這時拿起來輕輕一搓皮就脱出來了。

• 4、很快就把花生的皮都去幹淨了。

• 5、把脱好皮的花生用保鮮袋裝起來送進冰箱中冷凍室1個小時。

• 6、把冷冰好的花生米拿出來，碼在烤盤上，送進不用預熱的烤箱中上下火150度30分鐘。

• 7、把幹辣椒和花椒用水泡10分鐘，再把水瀝乾，泡洗的用途是避免炒的時候會炒焦。

• 8、同時也把所需要的材料都事先準備好。

• 9、烤好的花生米呈金黃色就可以了，這時就是酥脆的口感了，如果不確定脆不脆，可以拿一個放涼試試。

• 10、麪包機啟動炒乾果功能，麪包機桶內倒入20g的花生油，把花椒，幹辣椒冷油放入，加熱至攪拌葉攪動就可倒入烤好的花生米，然後就開始調味了，加入鹽啦，再加入細砂糖啦。

• 11、還有孜然粉。

• 12、最後是辣椒麪，再攪拌至均勻即可，大概也是3分鐘。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。