那些你不知道的蝦仁的家常做法

蝦，具有很高的食療營養價值，並且蝦肉肉質鬆軟，容易消化，同時，蝦子可以有很多種做法，油悶大蝦、白煮蝦、椒鹽蝦、香酥大蝦、蝦仁炒蛋、宮保蝦仁等等是老百姓家中餐桌上的經常客。那今天小編就帶您看看那些蝦仁的家常做法，看看有哪些是你不知道的。

蝦仁的家常做法

1.腰果蝦仁

做法：將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。打散蛋白，加少許鹽、料酒，將澱粉充分均勻攪拌。放入蝦仁，攪拌，抓勻。在鍋里加入少許油，放入腰果，炸至金黃撈出，放在一邊，涼着。而後再放入蝦仁，充分侵入油水，稍微等一會兒，撈出後瀝淨油。在鍋裏再放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。而後迅速倒入蝦仁、腰果，加入香油，即可出鍋。

2.蝦仁滑蛋

做法：先將蝦仁剖背，把沙腸挑掉然後洗淨，加入少許米酒，攪拌去腥。在鍋里加入少許油，熱過後將蝦仁先下鍋炒至七分熟撈出備用。把雞蛋打散，葱切成葱花備用。在鍋內倒入較多的油，先用大火熱油，在油熱鍋後轉到中火。先將葱花下鍋，接着加入準備好的蛋，而後下蝦仁拌炒，加少許鹽。雞蛋大概七分熟時即關火，悶鍋將雞蛋煮熟即可出鍋。

3.碧螺春蝦仁

做法：先將蝦仁剖背，把沙腸挑掉然後洗淨，加入少許米酒，攪拌去腥，而後再用蛋清、幹澱粉充分攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏兩個小時。其次將碧螺春茶葉泡開，取100毫升左右第二次水，放置杯中待用。在鍋內倒入較少許的油，油剛熱鍋時候在放入蝦仁倒拌。而後再倒入杯中茶水，加少許鹽攪拌後即可出鍋。

4.杏鮑菇舞蝦仁

做法：熱鍋加入橄欖油。加入備好的紅胡蘿蔔絲爆炒至香。將杏鮑菇放入鍋中炒熟。鍋中放入少許鹽，放入蝦仁，充分拌炒。最後鍋中加入少許芝麻，充分翻炒，充分炒香後即可盛盤上桌。

5.宮保蝦仁

做法：先將蝦仁剖背，把沙腸挑掉然後洗淨，加入少許米酒，攪拌去腥。鍋中放入一大匙橄欖油,一小勺豆瓣醬，爆炒至香。鍋中加入蝦仁，拌炒至七分熟撈出備用。把醬汁充分調勻,豆瓣醬和醃料都是鹹的,所以不需要再加醬油了。最後在鍋中加入少許橄欖油，而後把洋葱和其他配菜加入炒香,並倒入醬汁，隨後加入蝦仁拌勻。最後放入熟花生，拌勻後馬上起鍋裝盤。

這些蝦仁的家常做法，你都學會了嗎?最後，美美的享用蝦仁的同時，小編温馨提示，蝦仁不要和南瓜、果汁、黃豆一起食用，以防引起身體不適，特別是番茄和維c類的食物，同時食用蝦仁和維c可致砷中毒，無毒的五鉀砷會轉變為有毒的三鉀砷，這就是我們俗稱的砒霜。好啦，只要注意好這些，盡情的享受美味的蝦仁吧，