麻辣花生怎麼做-麻辣花生的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣花生的做法步驟

• 1、花生用熱水泡下。

• 2、泡下更容易去皮。

• 3、去皮的花生仁。

• 4、裝保鮮袋放冰箱冷凍。

• 5、冷凍好的花生。

• 6、無需解凍冷油入鍋（這樣不易糊）

• 7、先大火炸。

• 8、出現大泡泡後調中小火炸。

• 9、不停的翻炒，炒到微微發黃。

• 10、撈出瀝油。

• 11、大火復炸了一遍（很容易炸糊）這步可免。

• 12、小火炒香辣椒花椒八角。

• 13、關火後倒入花生撒點鹽和白糖用餘温炒均。

• 14、出鍋。

• 15、香酥。

• 16、麻辣。

小竅門

注意火候和油温。