![中種包子怎麼做-中種包子的做法]( "中種包子怎麼做-中種包子的做法")
- “因為怕小孩吃多油炸，烤箱做的東西上火，就一直嘗試做包子，做過幾種方法，這種方法省力，包子皮軟，口感好，小孩喜歡吃。”食材明細主料金龍魚普通麪粉（500g）温水（250g）安琪酵母（5g）糖（15g）鹽（1g）輔料豬油（13g）餡料豬肉（200g）胡蘿蔔（200g）雞蛋清（1個）玉米澱粉（5g）醬油（少許）鹽（少許）雞粉（少許）芝麻油（幾滴）香菇（2...
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![中種酥粒麪包怎麼做-中種酥粒麪包的做法]( "中種酥粒麪包怎麼做-中種酥粒麪包的做法")
- “把麪包詳書中的哈密瓜麪包改編成酥粒麪包。一直以為，這個哈密瓜麪包其實就是菠蘿包。後來細看用料才發現，原來哈密瓜的名稱是有理由的，因為那個酥皮裏有用到哈密瓜皮。而那菱形網紋的酥皮雖然讓人第一時間想到菠蘿包，但要説它是哈密瓜表皮的網紋，也不無道理。不過，這一切都沒...
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![中種黃桃麪包怎麼做-中種黃桃麪包的做法]( "中種黃桃麪包怎麼做-中種黃桃麪包的做法")
- “啃了幾天黃桃，忽然想起黃桃其實也可以用來做很多東西。比如麪包。雖然似乎關於黃桃的很多西點都是用罐頭黃桃來完成，但，用新鮮黃桃試試也無妨。立馬就留意到這個把黃桃編成辮子樣的中種麪包。這個造型，還從來沒試過。用新鮮黃桃，最大的擔心，就是出水太多，而且，在等待過程中，削好...
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![中種牛奶麪包的做法 麪包機新配方--中種牛奶麪包 中種牛奶麪包怎麼做]( "中種牛奶麪包的做法 麪包機新配方--中種牛奶麪包 中種牛奶麪包怎麼做")
- “這款麪包冷卻後口感很好，不粘牙，不回酸，內部組織如棉花般柔軟，濃濃的奶香味和蛋香味瀰漫其中，讓人慾罷不能，放置幾天後仍然回味無窮。如果你已經厭倦了麪包機的單一口感，可以試試這款百吃不厭的麪包。”食材明細主料高筋粉（175克）雞蛋（1個）酵母粉（1/2至1/4小匙）鮮奶（75克）輔料高筋粉（75...
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![中種法腸仔包怎麼做-中種法腸仔包的做法]( "中種法腸仔包怎麼做-中種法腸仔包的做法")
- “隔三差五烤一爐麪包當早餐，這已經是我家的常態。自己烤的麪包比起烘焙店的更實在，吃在嘴裏是香的，不用擔心有這種添加劑、那種改良劑。做順了手，就不覺得是難事。揉一塊麪當中種，這樣做出來的麪包比直接法的更加柔軟，放三天也不會變硬。但往往小麪包是放不了那麼長時間，基本上...
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![中種燕麥麪包的做法 米酒版中種燕麥麪包 中種燕麥麪包怎麼做]( "中種燕麥麪包的做法 米酒版中種燕麥麪包 中種燕麥麪包怎麼做")
- “再次用米酒做酵種，做一個無糖燕麥麪包。這是一款非常健康的麪包。口感雖然沒有白土司鬆軟，但也還是比較鬆軟的，有燕麥的顆粒感，口感更加豐富，關鍵是營養又健康。”食材明細主料高筋粉（350克）燕麥片（100克）雞蛋（1個）黃油（50克）米酒（100毫升）普通麪粉（100克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普...
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![中種黑芝麻麪包的做法 黑芝麻麪包（中種） 中種黑芝麻麪包怎麼做]( "中種黑芝麻麪包的做法 黑芝麻麪包（中種） 中種黑芝麻麪包怎麼做")
- “黑芝麻麪包（中種）。”食材明細主麪糰高筋麪粉（72g）鹽（3g）雞蛋（1個）黑芝麻粉（35g）黃油（15g）中種高筋麪粉（94g）水（35g）酵母（2g）細砂糖（30g）內餡黑芝麻粉（40g）黃油（50g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）中種黑芝麻麪包的做法步驟1、中種所有的材料混合揉成團。2、揉好的中種麪糰揉圓放在料理碗中，...
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![中種奶酥粒辮子包怎麼做-中種奶酥粒辮子包的做法]( "中種奶酥粒辮子包怎麼做-中種奶酥粒辮子包的做法")
- “第一次嘗試中種的做法，雞蛋本不該放在中種麪糰裏的，不過好在對發酵沒什麼影響。麪包在烘烤的時候漲發的很快，一個個的胖乎乎的，出爐後覺得格外的鬆軟。由於糖的用量比較大，麪包很容易上色，一不留神就上色過重了!本來準備用聖女果果脯碎做表面裝飾的，但是感覺不太好看，又臨時趕...
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![中種煉乳麪包怎麼做-中種煉乳麪包的做法]( "中種煉乳麪包怎麼做-中種煉乳麪包的做法")
- “2018新年好！身體健康！學着老式麪包跟着瞎搗鼓的一道中種麪包，學着半道又不太像，沒帶黃油，就消滅了自己愛舔的煉乳。就記錄一下吧。學習的路還長着呢，不足之處還請大家指導指導，多多包涵！”食材明細主料高筋麪粉（150克（中種用））水（100克）酵母（2克（中種用））白糖（20克）輔料煉乳（30克）水（適量）高筋...
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![中種黃瓜麪包怎麼做-中種黃瓜麪包的做法]( "中種黃瓜麪包怎麼做-中種黃瓜麪包的做法")
- “柔軟拉絲。”食材明細中種麪糰黃瓜汁（100g）牛奶（30g）酵母（3g）白砂糖（15g）高筋麪粉（210g）主麪糰高筋麪粉（90g）奶粉（10g）酵母（1g）白砂糖（45g）鹽（4g）雞蛋（1個（約50g））牛奶（20g）黃油（45g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）中種黃瓜麪包的做法步驟1、先做好中種麪糰：高筋麪粉210克，白砂糖15克，酵母3克，牛奶30...
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![中種紫薯餐包怎麼做-中種紫薯餐包的做法]( "中種紫薯餐包怎麼做-中種紫薯餐包的做法")
- “我下決心把這個方子記下來，因為我每次都去翻濤濤媽咪的菜譜，太麻煩，不如記下了，每次用時方便查找。第一次用了這個方子是做了豆沙麪包，兩天了還是那麼柔軟，從此記在心裏，第二次做在網上好一番查找，終於找到了，原方子是大理石紋吐司，我只用了麪糰，兩次的材料和做法也略有改動，但麪糰...
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![中種煉乳排包怎麼做-中種煉乳排包的做法]( "中種煉乳排包怎麼做-中種煉乳排包的做法")
- “中種的綿軟口感外加煉乳的濃香滋味，使這款麪包一入口就是滿滿的鬆軟和撲鼻的奶香，印象中最初的麪包就應該是這個樣子的：奶香口味和鬆軟口感。煉乳較淡奶油使用起來更加方便成本也更低一些，更適合家庭麪包的製作，而且不用擔心保存的問題，開封后的煉乳可以在冰箱裏保存很久。”...
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![中種燕麥麪包怎麼做-中種燕麥麪包的做法]( "中種燕麥麪包怎麼做-中種燕麥麪包的做法")
- “好久沒有做麪包，這個方子做出來很棒呢。烤箱温度烤出來的顏色也很好，就是我把蛋液涮多少了吧。不過，總體很好。中種食材：高筋麪粉150克、綿白糖15克、雞蛋1個約40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。麪糰食材：高筋麪粉35克、低筋麪粉40克、糖40克、黃油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全...
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![中種法奶酪麪包的做法 奶酪麪包（中種法） 中種法奶酪麪包怎麼做]( "中種法奶酪麪包的做法 奶酪麪包（中種法） 中種法奶酪麪包怎麼做")
- “風靡朋友圈好久的蘇州奶酪麪包。別人都做過了我才反應遲鈍的來做這款爆品～採用了中種法，口感更鬆軟。凱瑞奶油奶酪，最好次滴奶酪…再來回味一下吧…”食材明細主麪糰鹽（1g）雞蛋（1個）牛奶（60g）細砂糖（10g）酵母（2g）黃油（15g）高筋麪粉（150g）中種麪糰酵母（2g）水（40g）高筋麪粉（100g）細砂糖（5g）奶酪奶...
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![冷藏中種麪包怎麼做-冷藏中種麪包的做法]( "冷藏中種麪包怎麼做-冷藏中種麪包的做法")
- “中種法將麪包發酵分成兩個階段，有很多不同的方法。這次採用的是17小時冷藏中種，就是將麪糰70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小時（不超過72小時）形成中種，然後加入其餘麪糰再次發酵。中種麪包比較有嚼勁，濕潤，可以延緩老化速度。麪包的緩慢發酵可以更好釋放麪粉發酵的風味。...
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![中種柔軟麪包怎麼做-中種柔軟麪包的做法]( "中種柔軟麪包怎麼做-中種柔軟麪包的做法")
- “中種麪糰也可以不放冰箱，揉成光滑麪糰後，發酵3~4倍大，再和主麪糰一起揉，揉成出膜狀態。加了中種麪糰，可以使做出的麪包柔軟而蓬鬆。”食材明細中種麪糰高筋麪粉（210g）酵母（3g）細砂糖（15g）牛奶（130g）主麪糰高筋麪粉（90g）奶粉（10g）酵母（1g）細砂糖（45g）鹽（4g）雞蛋（1個（約50克））牛奶（20g）黃油（45g）甜香（口味...
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![polish中種麪包怎麼做-polish中種麪包的做法]( "polish中種麪包怎麼做-polish中種麪包的做法")
- “一年之計在於春，一日之計在於晨。早餐是最重要的一頓飯了，而在早餐中儘量能夠含有糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素、膳食纖維，這個polish中種麪包含有牛奶、奶粉、雞蛋、黃油、高筋粉，加上經過長時間的發酵，比較利於消化吸收，吃起來又香又軟，直接撕着吃最過癮了！孩子是未來，是...
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![中種豆沙排包怎麼做-中種豆沙排包的做法]( "中種豆沙排包怎麼做-中種豆沙排包的做法")
- “前幾次試過了中種吐司，成品口感濕潤，組織細膩。今天用同樣的方子烤了豆沙排包，還是一樣的好吃。有興趣的朋友可以用這個方子隨心所欲做各種花式麪包了。”食材明細主料普通麪粉（150克150克）輔料牛奶（150克70克）酵母（3克）玉米油（30克）豆沙（適量）蛋黃液（適量）芝麻（適量）配料白糖（50克）鹽（3克）...
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![中種椰蓉排包怎麼做-中種椰蓉排包的做法]( "中種椰蓉排包怎麼做-中種椰蓉排包的做法")
- “做了這麼久的麪包，第一次做中種麪包，老化時間確實慢，很不錯，就是比直接發酵費事些。。”食材明細主麪糰高筋麪粉（80克）牛奶（30克）糖（30克）雞蛋（27克）煉奶（40克）黃油（20克）中種高筋麪粉（190克）酵母（2克）水（112克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）中種椰蓉排包的做法步驟1、中種材料稱重備用。...
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![中種南瓜麪包怎麼做-中種南瓜麪包的做法]( "中種南瓜麪包怎麼做-中種南瓜麪包的做法")
- “柔軟拉絲，還有南瓜的香甜。”食材明細中種麪糰麪粉（210g）酵母（3g）白砂糖（10g）牛奶（130g）主麪糰麪粉（90g）酵母（1g）白砂糖（45g）雞蛋（1個（約50g））南瓜泥（50g）奶粉（10g）豬油（45g）鹽（4g）輔料黑芝麻（適量）白芝麻（適量）甜香（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）中種南瓜麪包的做法步驟1、將中種麪糰的所有材料揉成麪糰...
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![辮子麪包（中種）怎麼做-辮子麪包（中種）的做法]( "辮子麪包（中種）怎麼做-辮子麪包（中種）的做法")
- “迷你辮子麪包：玲瓏的小身材，扎着流行的半丸子麻花辮......這季屬於它最拉風！”食材明細主麪糰高粉（55g）黃油（20g）酵母（3g）鹽（3g）淡奶油（100g）牛奶（55g）中種高粉（220g）奶粉（10g）蛋液（40g）輔料蛋黃液（少許）杏仁片（少許）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）辮子麪包（中種）的做法步驟1、將中種麪糰材料放...
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![湯種中種豬豬麪包怎麼做-湯種中種豬豬麪包的做法]( "湯種中種豬豬麪包怎麼做-湯種中種豬豬麪包的做法")
- “我總想在擼麪包的世界裏做的更好！”食材明細主料湯種（200克）高筋麪粉（260克）牛奶（180克）雞蛋（1枚）白砂糖（20克）酵母（4克）麪包改良劑（10克）食鹽（適量）輔料紅曲粉（5克）全蛋液（適量）奶香（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）湯種中種豬豬麪包的做法步驟1、製作湯種，100克清水，50克高筋麪粉，在奶鍋攪拌均勻，在...
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![中種北海道餐包的做法 100%中種北海道餐包 中種北海道餐包怎麼做]( "中種北海道餐包的做法 100%中種北海道餐包 中種北海道餐包怎麼做")
- 食材明細主料高粉（500克（中種））糖（20克）雞蛋（1個）牛奶（135克）淡奶油（100克）酵母（3克）輔料糖（50克）奶粉（30克）酵母（3克）黃油（20克）蛋液（適量（刷表面））甜味（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）中種北海道餐包的做法步驟1、將主料（中種）材料放入麪包機（先液體後固體）最後放入酵母。2、揉麪。3、揉好的麪糰蓋保鮮膜...
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![中種小麪包怎麼做-中種小麪包的做法]( "中種小麪包怎麼做-中種小麪包的做法")
- “低温中種法，要冷藏15個小時以上，比較適合上班族，第一天弄好放到冰箱，第二天就可以做了，而且只要發一次就好，成品還超級鬆軟的。”食材明細主麪糰高筋麪粉（100g）冰牛奶（20g）雞蛋（1個）糖（40g）黃油（20g）奶粉（15g）餡料紅豆（適量）中種高筋麪粉（150g）牛奶（125g）酵母（3g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難...
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![中種辮子麪包怎麼做-中種辮子麪包的做法]( "中種辮子麪包怎麼做-中種辮子麪包的做法")
- “辮子麪包是一款比較簡單的花式麪包。這次製作沒用直接法，改用中種法，製作時間比較長，但是發酵效果很好。材料分為中種材料和主麪糰材料。”食材明細主麪糰高筋麪粉（200g）砂糖（60g）奶粉（20g）鹽（2g）黃油（30g）雞蛋（1個）水（70g）酵母（1.5至2g）中種麪糰高筋麪粉（100g）水（70g）酵母（1.5至2g）甜味（口味）烘焙...
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味味甜
