中種牛奶麪包的做法 麪包機新配方--中種牛奶麪包 中種牛奶麪包怎麼做

“這款麪包冷卻後口感很好，不粘牙，不回酸，內部組織如棉花般柔軟，濃濃的奶香味和蛋香味瀰漫其中，讓人慾罷不能，放置幾天後仍然回味無窮。如果你已經厭倦了麪包機的單一口感，可以試試這款百吃不厭的麪包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

中種牛奶麪包的做法步驟

• 1、將主料--中種材料放入麪包機中，順序是雞蛋-牛奶-酵母粉攪拌均勻，再篩入高筋粉。

• 2、選擇發麪團功能，攪拌均勻併發酵至2倍大，即為中種。

• 3、將中種撕成小塊，加入全部配料，選擇1普通麪包鍵，450克，淺色，攪拌至均勻後約10分鐘加入黃油。

• 4、攪拌到出膜。

• 5、麪包機烤制後的樣子。

• 6、也可烤之前拿出，分成五份，只做自己喜歡的形狀。

• 7、再發酵兩倍大後，180度，中層，15分鐘。

小竅門

麪糰水分大，手工操作會比較粘手，可使用少量手粉。