中種北海道餐包的做法 100%中種北海道餐包 中種北海道餐包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

中種北海道餐包的做法步驟

• 1、將主料（中種）材料放入麪包機（先液體後固體）最後放入酵母。

• 2、揉麪。

• 3、揉好的麪糰蓋保鮮膜入冰箱冷藏發酵24小時左右至二倍大（最長不可以超出72小時）。

• 4、發酵好的麪糰撕小塊後加入除黃油外的輔料揉麪。

• 5、加入黃油繼續揉麪。

• 6、揉成光滑的麪糰後放入温暖處發酵至原來的二倍大。

• 7、發好的麪糰分割成大小均勻的麪糰揉圓排氣蓋保鮮膜醒發15分鐘。

• 8、將醒發好的麪糰繼續揉搓後放入烤盤進行二次發酵。

• 9、發酵好的麪糰。

• 10、刷上蛋液。

• 11、放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘左右。

• 12、出爐。

• 13、放入烤網晾涼後密封包裝。

• 14、成品。

• 15、成品。

• 16、成品。

小竅門

揉中種麪糰時水要預先留一些慢慢的加入，麪糰一定要硬一些，否則加入輔料後面團會太軟、糖的量是微甜，喜歡甜的可以適量再加入。成品出來後組織柔軟細膩。