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關於北海道的餐飲百科

中種北海道吐司的做法 Q勁十足的——中種北海道吐司 中種北海道吐司怎麼做

  • 中種北海道吐司的做法 Q勁十足的——中種北海道吐司 中種北海道吐司怎麼做

  • 食材明細主料蛋白（40克）細砂糖（75克）鹽（6克）酵母（2克）奶粉（30克）黃油（10克）輔料高粉（500克）細砂糖（15克）酵母（3克）牛奶（160克）淡奶油（140克）蛋白（35克）黃油（10克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）中種北海道吐司的做法步驟1、調料材料裏的所有原料打至捲起階段。2、冷藏發酵16個小時。3、發好的中...
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北海道白色戀人怎麼做-北海道白色戀人的做法

  • 北海道白色戀人怎麼做-北海道白色戀人的做法

  • “按juju的巴黎廚房的做法做的，感謝分享！右上角那一塊為原版，自己做的只能算是山寨而粗糙的白色戀人。”食材明細主料低筋麪粉（100克）無鹽黃油（100克）雞蛋（1個）細砂糖（50克）輔料白巧克力（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）北海道白色戀人的做法步驟1、提前將白巧克力隔水融化。2...
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北海道黃金餅怎麼做-北海道黃金餅的做法

  • 北海道黃金餅怎麼做-北海道黃金餅的做法

  • 食材明細主料雞蛋（3個）食用油（30g）方便麪餅（1個）方便麪調味粉（20g）輔料芝麻（10g）海苔片（1片）鹹香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）北海道黃金餅的做法步驟1、食材介紹：雞蛋3個食用油30g芝麻10g海苔片1片方便麪餅1個方便麪調味粉20g。2、雞蛋打碎，蛋液分離。3、將方便麪餅用熱水烹煮。4、煮...
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北海道吐司的做法 北海道吐司(直接法) 北海道吐司怎麼做

  • 北海道吐司的做法 北海道吐司(直接法) 北海道吐司怎麼做

  • “做過很多吐司,一直在嘗試新品種。直到做了北海道吐司,徹底終結了我嘗試之路。也嘗試過北海道的各種做法,中種、湯種、燙種、還有今天這款直接法的~柔軟程度絕對不亞於中種法~口感也很棒,,組織很細膩~對於我這種想吃就非要吃到的吃貨來説,,直接法真的有很大的誘惑~不用...
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北海道牛奶土司怎麼做-北海道牛奶土司的做法

  • 北海道牛奶土司怎麼做-北海道牛奶土司的做法

  • “100%中種的北海道土司，正好用剛到的金山日式土司粉做來試試，沒想到組織非常好，特別細密。學廚凱蒂450克土司盒一個量。”食材明細中種材料金山日式土司粉（300克）細砂糖（9克）乾酵母（2克）牛奶（96克）淡奶油（84克）黃油（6克）蛋清（21克）主麪糰材料鹽（3克）奶粉（18克）蛋清（24克）細砂糖（25克）黃油（6克）幹酵...
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北海道吐司的做法 百分七十中種的“北海道吐司” 北海道吐司怎麼做

  • 北海道吐司的做法 百分七十中種的“北海道吐司” 北海道吐司怎麼做

  • “吐司一直是很多人的最愛，特別是上班族。早上烤一片或煎一片，再煎個雞蛋、培根夾個蔬菜什麼的。喝上一杯牛奶就是一個很棒的早餐！吐司一般歸類為山型吐司和方形吐司，這兩個是最為常見的。天天吃吐司片的你可能不知道，吐司是有着很多的做法與口味。看着造型一樣的吐司麪包，但是...
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北海道雙層芝士蛋糕怎麼做-北海道雙層芝士蛋糕的做法

  • 北海道雙層芝士蛋糕怎麼做-北海道雙層芝士蛋糕的做法

  • “兩個月前去美國在東京成田機場轉機，時間充裕就去免税店逛逛，看到了一家專門售賣北海道食品的專櫃，而且當時正在推銷北海道芝士蛋糕，售貨員熱情地為每位來到櫃枱旁的客人遞上一次性小叉子，端上蛋糕請客人品嚐。當時和夥伴一起都嚐了一下：奶香味十足，蛋糕入口即化，真的很好吃。回...
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北海道曲奇的做法 【番茄配方】北海道曲奇——牛乳與巧克力交織成的浪漫滋味 北海道曲奇怎麼做
讓人懷念的北海道聖誕樹麪包如何做簡單又好吃

  • 讓人懷念的北海道聖誕樹麪包如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料高筋麪粉：280白砂糖：10酵母：2蛋白：20玉米油：6奶油：50牛奶：70輔料鹽：2具體步驟1.酵母加入牛奶化開。2.加入主料中所有的材料啟動和麪程序。3.和成團就可以了。4.放温暖處發至二倍至二點五倍大。5.把中種麪糰撕...
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湯種北海道吐司的做法 值得一再嘗試的——湯種北海道吐司 湯種北海道吐司怎麼做

  • 湯種北海道吐司的做法 值得一再嘗試的——湯種北海道吐司 湯種北海道吐司怎麼做

  • 食材明細主料高粉（270克）蛋液（45克）雀巢淡奶油（35克）牛奶（25克）湯種（92克）無鹽黃油（25克）輔料糖（40克）鹽（3克）酵母（3克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種北海道吐司的做法步驟1、先做湯種，18克高粉加入74克涼開水攪勻，小火加熱至濃稠狀，放涼，入冰箱冷藏1小時以上。2、把除黃油外所有面團...
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北海道抹茶蜜豆土司怎麼做-北海道抹茶蜜豆土司的做法

  • 北海道抹茶蜜豆土司怎麼做-北海道抹茶蜜豆土司的做法

  • “有一年多沒來發菜譜了哈哈”食材明細主料高筋粉（300克）牛奶（100克）淡奶油（80克）糖（50克）雞蛋（1個）鹽（4克）酵母（5克）輔料抹茶粉（8克）蜜豆（3湯匙）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）北海道抹茶蜜豆土司的做法步驟1、把所有材料放入麪包機中進行和麪至麪糰可卡出手套膜的光滑麪糰後進行一次發...
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超級好吃的北海道戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 超級好吃的北海道戚風蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：35輔料蛋：200油：30糖：60卡仕達奶油餡：200牛奶：30糖粉：適量具體步驟1.分離蛋白、蛋黃，蛋黃盆中加入牛奶和油，攪打。2.加入糖，加入粉，攪打均勻。3.攪拌均勻。4.蛋白和打蛋白要用的糖（50g）。5.打到濕性發泡...
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湯種北海道吐司麪包怎麼做-湯種北海道吐司麪包的做法

  • 湯種北海道吐司麪包怎麼做-湯種北海道吐司麪包的做法

  • “特別喜歡湯種北海道吐司麪包，做起來簡單，成功率高，拉絲的麪包還特別勁道，即使放幾天也是軟軟的。做幾個送給親戚朋友大家也都讚不絕口噠…”食材明細主料高筋粉（18g）牛奶（30g）糖（43g）奶油（30g）鹽（3g）清水（74g）全蛋液（45g）黃油（25g）輔料安琪耐高糖酵母（5g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯...
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中種北海道土司的做法 70%中種北海道土司 中種北海道土司怎麼做

  • 中種北海道土司的做法 70%中種北海道土司 中種北海道土司怎麼做

  • “70%中種比100%中種操作容易多了，香甜綿軟，超喜歡它那白白拉絲的組織。中種法的麪包絕對值得試試，試過後都不會想換方子了。方子是2個450克的土司模的量。”食材明細中種高筋麪粉（350g）牛奶（145g）蛋白（75g）酵母（5g）鹽（4g）主麪糰高筋麪粉（150g）糖（90g）鹽（2g）淡奶油（110g）黃油（40g）奶香（口味）烘焙（工...
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北海道吐司（原創）如何做簡單又好吃

  • 北海道吐司（原創）如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料淡奶油：100蛋：2個奶粉：2大勺高筋麪粉：380牛奶：200糖：3大勺普通麪粉：180鹽：半小勺輔料蜂蜜：少許玉米油：2大勺水：適量具體步驟1.所有主料（含輔料中的水）放入麪包機,揉20分鐘,加入玉米油,繼續揉20分鐘,揉出薄膜。2.蓋蓋...
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湯種北海道牛奶吐司怎麼做-湯種北海道牛奶吐司的做法

  • 湯種北海道牛奶吐司怎麼做-湯種北海道牛奶吐司的做法

  • “湯種北海道吐司做過無數次了，“雲朵般柔軟的口感”源自君之老師👍分量是450g吐司兩條。”食材明細湯種高筋麪粉（40g）水（200g）主料高筋麪粉（500g）糖（76g）鹽（7.5g）奶粉（18g）湯種（216g）牛奶（46g）奶油（70g）全蛋液（76g）酵母（7.5g）黃油（36g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）湯種北海道牛奶吐司的做法...
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誘人的北海道吐司如何做簡單又好吃

  • 誘人的北海道吐司如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料牛奶：110低筋麪粉：30高筋麪粉：270輔料白砂糖：40奶粉：15淡奶油：75鹽：3雞蛋：40酵母：5具體步驟1.先把牛奶、淡奶油、雞蛋、糖和鹽放入麪包機裏面。2.在把麪粉和奶粉放到最上面。3.挖一個小坑把酵母放進去埋好。4....
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換來北海道的柔情——巧克力北海道戚風 巧克力北海道戚風怎麼做-巧克力北海道戚風的做法 帶走戚風的單調
北海道戚風怎麼做-北海道戚風的做法

  • 北海道戚風怎麼做-北海道戚風的做法

  • 食材明細主料雞蛋（4個）輔料水（30g）玉米油（30g）白糖（30g）低粉（40g）巧克力醬（適量）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）北海道戚風的做法步驟1、蛋黃中加白糖，水，油拌勻。2、篩入低粉拌勻。3、拌勻備用。4、蛋清加幾滴檸檬。5、白糖分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打發如圖形狀即可。6、打發...
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北海道吐司的做法 【北海道吐司】直接法 北海道吐司怎麼做

  • 北海道吐司的做法 【北海道吐司】直接法 北海道吐司怎麼做

  • “北海道吐司我是做了N遍了，只是我比較懶，每次做了都懶得拍照。這個吐司還是上週做的，當時就想着不能再懶啦，一定要把過程記錄下來。之前發過一個湯種的北海道，非常的柔軟好吃，這次的這個直接法的也毫不遜色哦。所有的吐司裏，我最愛的就是北海道啦，下次再做我一定記得把中種北海...
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家庭式北海道吐司如何做簡單又好吃

  • 家庭式北海道吐司如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料動物淡奶油：120酵母：2高筋麪粉：250細砂糖：35牛奶：40蛋清：35輔料精鹽：2具體步驟1.準備材料2.所有材料放入麪包機中3.一個程序先揉至光滑，揉至出手套膜4.在麪包機中直接揉至一發至二倍大，取出後在案板上排氣分割，...
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北海道拉絲軟土司的做法 北海道拉絲軟土司（只發酵一次） 北海道拉絲軟土司怎麼做

  • 北海道拉絲軟土司的做法 北海道拉絲軟土司（只發酵一次） 北海道拉絲軟土司怎麼做

  • 食材明細主料高筋麪粉（260g）雞蛋（60g）牛奶（100g）輔料糖（30g）耐高糖酵母（3g）核桃油（20g（黃油））鹽（2g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北海道拉絲軟土司的做法步驟1、所有用料2、將所有材料放入麪包機進行揉麪，如果用黃油！採用後油法，當面團肉質粗膜時再加入黃油！3、揉麪大概50分鐘！出現手套膜...
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柔軟拉絲 北海道中種吐司 怎麼做-北海道中種吐司 的做法 北海道中種吐司

  • 柔軟拉絲 北海道中種吐司 怎麼做-北海道中種吐司 的做法 北海道中種吐司

  • “今天嘗試着做了北海道中種吐司，柔軟拉絲，奶香濃郁，味道一點不遜色麪包房。突然想到那句話：“擁有烤箱就像擁有全世界。“”食材明細中種麪糰材料高筋粉（300g）細砂糖（9g）酵母（3ml）牛奶（96g）鮮奶油（100ml）蛋白（21g）黃油（6g）主麪糰材料細砂糖（45g）鹽（2ml）酵母（2ml）奶粉（18g）蛋白（24g）黃油（6g）甜味（口味）烘...
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百分百中種北海道吐司的做法 100%中種北海道吐司 百分百中種北海道吐司怎麼做

  • 百分百中種北海道吐司的做法 100%中種北海道吐司 百分百中種北海道吐司怎麼做

  • “中種北海道吐司，上次的拔草在二發時宣告失敗，感謝夢~桃緣的耐心指教，今兒繼續進行，看到這次二次發酵正常狀態，心中已竊喜，果然烤好的吐司還蠻好滴，無論是吐司高度、柔軟度還是拉絲效果都不錯，還真應了俗語：積累經驗，功夫不負有心人😄”食材明細中種高筋麪粉（300g）牛奶（96g）奶油（84g）白...
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北海道戚風蛋糕杯怎麼做-北海道戚風蛋糕杯的做法

  • 北海道戚風蛋糕杯怎麼做-北海道戚風蛋糕杯的做法

  • “戚風蛋糕雖然會“氣瘋”大家，但是適當的改變一下套路，就會發現其實還是很好做的，6寸、8寸的經常會出現一些小瑕疵，這次參考詩心的方子，試一下戚風蛋糕杯”食材明細主料雞蛋（2個）牛奶（15g）低筋麪粉（13g）橄欖油（15g）輔料細砂糖（35g）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）北海道戚風蛋糕杯的...
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