北海道拉絲軟土司的做法 北海道拉絲軟土司（只發酵一次） 北海道拉絲軟土司怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北海道拉絲軟土司的做法步驟

• 1、所有用料

• 2、將所有材料放入麪包機進行揉麪，如果用黃油！採用後油法，當面團肉質粗膜時再加入黃油！

• 3、揉麪大概50分鐘！出現手套膜！邊緣光滑即可，要想土司拉絲，一定要揉出手套膜

• 4、稱重，評論分成3個大小相同的麪糰

• 5、輕柔去除氣泡，擀成長條狀！

• 6、變卷邊拉扯麪團，捲成寬鬆的卷狀

• 7、卷好的麪糰放入土司模！準備進行發酵！

• 8、入烤箱，温度38-40度，發酵40分鐘，大概8-9分滿就可以！去烤箱之前可以表面淋少許温水，保持麪糰濕度！蓋上土司模蓋子，更好的發酵！

• 9、加蓋放入烤箱中下層，烤箱不需提前預熱，150度50粉鍾！

• 10、時間到了以後，立馬拿出倒扣脱模，涼涼就可以吃嘍！

小竅門

1.麪糰一定要揉至完全拓展，出現手套膜的狀態！
2.發酵的温度根據烤箱脾氣不同自由調整
3.入烤箱中下層！土司模的中線對準烤箱中線即可