奪命軟土司的做法 奪命軟土司(一次發酵) 奪命軟土司怎麼做
- 烘焙
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“學廚450克土司盒一個量”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
奪命軟土司的做法步驟
1、材料備齊,黃油軟化。
2、除黃油外所有材料放入麪包機揉麪
3、揉成團後(約10分鐘)加入軟化的黃油繼續揉。
4、揉到完全階段,出薄膜為止。
5、取出麪糰,分割成3份,滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、取麪糰擀成橢圓形,翻面。
7、從上往下捲起,再鬆弛10分鐘。
8、將面卷擀長,底邊壓薄,從上往下捲起,不要卷的太近,大概2.5-3圈即可。
9、放入學廚450克土司盒中擺好。收口衝下
11、發酵到7-8分滿即可,不要發的太高。
12、烤箱下層170度40-45分鐘,中途上色後及時蓋錫紙,避免上色過深。
13、出爐震出熱氣,脱模放涼即可。
小竅門
不要發的太滿,否則烘烤時膨脹力很大,如果是小烤箱會頂到加熱管的。
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