一次性發酵牛奶吐司怎麼做-一次性發酵牛奶吐司的做法

“對於擼吐司已成為我每週必做的工作。因為，土司麪包已成為我們家早餐的主食。今日，我擼了一款一次性發酵的牛奶吐司。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

一次性發酵牛奶吐司的做法步驟

• 1、按照先液體後粉類的順序，將全蛋液、牛奶倒入麪包桶，再加入白糖、高筋麪粉，在高筋麪粉的中央挖洞放入酵母，啟動一次揉麪程序（20分鐘）。

• 2、揉成光滑麪糰後加入黃油，再啟動一個揉麪程序（20分鐘）。

• 3、拉出透明的手套膜。

• 4、將麪糰搓園放入碗中進行基礎發酵。

• 5、發酵至兩倍大。

• 6、用刮板取出麪糰輕拍排氣。

• 7、將麪糰分成三等分，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 8、取一個麪糰擀成橢圓形。

• 9、上下摺疊並捲起來。

• 10、三個麪糰卷好並蓋保鮮膜靜置10分鐘。

• 11、取一個麪糰再次擀長約50釐米長。

• 12、捲成較多卷數的土司卷。

• 13、完成三個麪糰的擀卷。

• 14、將土司卷排入模具。

• 15、在烤箱底部放入一碗開水，進行第二次發酵（無需開啟發酵模式）。

• 16、發酵至8分滿。以上火160℃下火180℃的温度預熱烤箱。

• 17、吐司模具蓋蓋烘烤40分鐘。

• 18、出爐脱模（上色有點深，要調低温度）。

• 19、成品圖。

小竅門

各家烤箱温度不同，我給出的温度僅做參考。