超軟甜吐司怎麼做-超軟甜吐司的做法

“又一軟超級柔軟拉絲的吐司，據説是跟台灣的爸爸糖一樣的麪包，我沒吃過爸爸糖的，不知道是啥口感。這方子含糖量超高，一定要用耐高糖的酵母。我用了平常的紅色包裝的燕子酵母，想不到做布里歐修這高糖高油的麪包都沒問題，這次載了，從揉麪到烤好，足足花了十個小時，等發酵等得發瘋，一度懷疑是不是酵母失效，好在最後成品出來沒讓人失望，超級柔軟拉絲，口感又煙韌，跟麪包店賣的甜吐司方包一樣，不知道是不是慢發酵的關係。
順便提一下，金色和藍色包裝的燕子酵母粉才是耐高糖的酵母，其中藍色的是超耐高糖的。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超軟甜吐司的做法步驟

• 1、除黃油外把主料的材料放入麪包機，揉麪程序揉10分鐘，按停止鍵，放入軟化的黃油，重啟麪糰程序揉至完成。

• 2、揉出了手套膜。

• 3、揉好的狀態，發酵至2倍大。麪包機帶發酵功能，平常1小時就發酵好了。我這次足足發了3.5小時。

• 4、發酵好的麪糰按壓排氣，分成6等份，鬆馳10-15分鐘。

• 5、擀開。

• 6、捲起來。

• 7、再鬆馳15分鐘。

• 8、再擀成長條，寬度與吐司模月寬。

• 9、捲起來。

• 10、放入吐司模。

• 11、二次發酵至8-9分滿。

• 12、蓋上蓋子，放入預熱好的烤箱，華氏350度（攝氏180度）烤40分鐘。

• 13、出爐，立即脱模，放涼。還温熱的時候，放保鮮袋密封保存。

• 14、成品圖。

• 15、超級柔軟。

• 16、撕着吃太過癮了，柔軟又帶有韌性。