麻辣花生瓣怎麼做-麻辣花生瓣的做法

““麻辣花生瓣”的椒香味道非常豐富，它是由花椒、胡椒、辣椒三椒合一而成。同時花生的處理也頗費功夫，浸泡後不但要去皮，還要把花生一分兩瓣，所以就叫做“麻辣花生瓣”。每次可以多做一些，放入食品袋密封可以保存10天左右。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣花生瓣的做法步驟

• 1、主輔料：花生米、辣椒、花椒、胡椒。

• 2、首先把花椒、胡椒焙熟，再用研磨器磨成粉備用。

• 3、再把花生米浸泡後。去皮、分成兩瓣。

• 4、把花生瓣沖洗乾淨，瀝乾水分。

• 5、鍋中加入油，同時放入瀝乾水分的花生瓣，中小火慢慢炸制。

• 6、炸制到花生瓣微微發黃即可。

• 7、撈出裝入盤中，控淨油脂。

• 8、鍋留少許底油，放入辣椒，小火炒香。

• 9、放入備用的花生瓣。

• 10、加入花椒粉、胡椒粉、鹽。

• 11、快速翻拌均勻，即可關火。

• 12、出鍋裝盤，晾涼即可食用。

小竅門

1、也可以把辣椒磨成粉。
2、炸制時，開始可以用中火，只要花生瓣一變色，一定要用小火，防止炸糊。
3、花生瓣炸制到微微發黃就可以。