麻辣酒鬼花生怎麼做-麻辣酒鬼花生的做法

“啵妞粑粑工作一天，對晚飯沒有太大追求，一碟麻辣酒鬼花生，一碟拍黃瓜，一瓶冰鎮啤酒足以滿足他工作一天的辛苦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣酒鬼花生的做法步驟

• 1、花生米要挑個頭均勻飽滿的，用流動水清洗乾淨

• 2、水開鍋了煮兩分鐘，時間不宜太長

• 3、煮好的花生米放入冰水中過涼，我是直接放冰箱冷凍一小時，冰過的花生口感更脆

• 4、瞧瞧喝飽水的花生都很膨脹，很容易把皮剝掉

• 5、不僅要剝掉紅皮，還要掰開兩半才能更好的入味

• 6、吸乾花生米的水份，用保鮮袋裝好後，放入冷凍室冷凍一晚上

• 7、炸花生米的油不宜太熱，冷油下花生米，炸的過程火一定要最小，不然很容易糊

• 8、炸到微微金黃色就可以，這個感覺就是剛入鍋時有一點軟，炸的過程中很微妙的變堅脆

• 9、撈出瀝乾油備用

• 10、準備幹辣椒絲，麻椒花椒適量，白芝麻適量

• 11、鍋底留油，小火炒香輔料

• 12、兩勺火鍋底料一定要小火慢慢炒出香味來經過這次我發現先炒火鍋底料在放輔料，這樣味道能更好的發揮出來👍👍

• 13、倒入炸好的花生米，炒的過程保持小火，並不停的翻炒

• 14、翻炒均勻後放鹽，油炸後的花生米不易粘鹽，可適當多放一點哦！