香酥知了怎麼做-香酥知了的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥知了的做法步驟

• 1、天然的食材才是最健康的食材，每天喝露水長大的知了。

• 2、某些特別的食物，總會讓人想起某些深埋記憶裏的人，好像那些食物就成了一種標籤。比如兒時院子大樹上的那隻知了，總能温暖胃，就像那些存在記憶力的人，曾經温暖心靈。

• 3、擇去知了的翅膀。

• 4、油鍋温油，同步放辣椒和鹽和知了，健康的吃法應該是知了出鍋以後直接灑在上面，我懶，就一起進鍋裏了，另外不需要油温過高炸，知了是高蛋白的食物，蛋白質和高油温結合會產生‘雜環胺’和‘苯並芘’的有害物質，温火慢炸。

• 5、炸制知了微黃散發香味即可出鍋，需要注意的是，不用放太多的油，是平時炒菜的三倍就行。

• 6、知了肉經過油炸後香酥可口，別有風味。也可以用竹籤將知了穿成串，控幹水分，最後放在烤爐上烤熟。烤熟的知了猴吃起來又香又脆，絕對是難得的美食。。

小竅門

知了除了食用價值外，還有着極高的藥用價值，知了有補腎、清熱解毒的功效，可用於治遺尿、腸炎、聲音嘶啞等病症。且殼是一種中藥材。據《中國藥材學》記載，蟬若蟲有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用，蟬蜕富含甲殼素，異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏風散熱、透疹、退翳、止疚、補腎、清熱、解毒的功效，常用於治療外感風熱、咳嗽音啞，咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤目翳，破傷風，遺尿、腸炎、小兒驚癇、夜哭不止等症，是中國一味常用中藥材，可以説蟬若蟲的一身都是寶。