酥香蝦仁怎麼做-酥香蝦仁的做法
- 熱菜
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“金豔澄亮,外脆裏嫩。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
酥香蝦仁的做法步驟
1、鮮蝦去頭、殼用料酒、鹽抓勻醃十分鐘後加入澱粉,大蒜剁粒,青、紅椒切圈;
2、蝦仁用澱粉抓均勻;
3、蝦仁分別均勻地裹上面包糠,用手壓實。
4、油熱至七八成熱,下蝦仁炸至錶殼酥脆撈出、瀝油。
5、留少許油、小火,倒入蒜粒炒出香味後放麪包糠;
6、炒至麪包糠變色,倒入蝦仁和青紅椒圈,灑少訐鹽;
7、翻均勻即可出鍋。
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