香酥雞怎麼做-香酥雞的做法

“香酥雞，是山東地區特色傳統風味名菜之一，屬於魯菜系。此菜需火候足，入油鍋復炸，其色澤金黃，肉爛味美，香酥入味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥雞的做法步驟

• 1、雞處理洗淨，去頭去尾去腳，備用。

• 2、鍋中加水，放入紅99海味火鍋濃縮調料，待湯汁燒沸後，將雞放至鍋內，煮一小時後關火，再燜半小時即可撈出。

• 3、用剪子將雞剪開，並在雞皮上裹一層面粉。

• 4、鍋中倒油燒至80℃，將雞肉放入油鍋中，炸至外皮金黃色時撈出，食用時再撒上辣椒粉或孜然粉。