法式牛舌餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
細砂糖 :60
低筋麪粉 :40
蛋清 :35
主料
黃油 :60細砂糖 :60
低筋麪粉 :40
輔料
香草香精 :1ml蛋清 :35
1. 黃油和糖混合打發。
2. 分次加入蛋清攪拌均勻,再加入香草香精拌勻。烤箱預熱200度,烤盤墊不粘布或不粘紙。將0.5釐米的圓形裱花嘴裝入裱花袋。
3. 麪粉篩入上料,混合攪拌均勻,裝入裱花袋,擠成長條狀。
4. 烤盤放入烤箱中上層,上下火,烤8分鐘至表面金黃即可。
**此麪糊油份較大,雖然擠制的是細手指狀,但經過高温烘烤,麪糊攤向四周呈牛舌狀,所以一定要預留充分的間隙,大約是擠制形狀的三倍。
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